תבשיל בשר בקר בשילוב פטריות שינטאקי

המתכון🤗

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר מס' 5 חתוך לקוביות גדולות, מבושל במים עם 7 יח' פלפל אנגלי ו- 4 עלי דפנה כשעה עד לריכוך מוחלט של הבשר, מצונן במקרר מס' שעות, רצוי ללילה.

לתבשיל:

2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות.

1 ק"ג פטריות שנטאקי חצויים לרבעים ללא הרגל.

5 שיני שום פרוסים לטבעות.

1 שקית רוטב צלי של אסם מעורבבת בכוס מים רותחים.

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף מרק עוף

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

4 עלי דפנה

6 יח' פלפל אנגלי שלם

1 כפית צ'ילי גרוס

חופן כוסברה קצוצה גס

1 כוסות מים רותחים

1/2 כוס ממי בישול הבשר

אופן הכנה:

במחבת רחבה להקפיץ בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים ולערבב.

להוסיף רוטב צלי מעורבב עם כוס מים רותחים ולערבב.

להוסיף עלי דפנה, פלפל אנגלי, לערבב ולהביא לרתיחה.

להוסיף את קוביות הבשר שהוצאנו מהמקרר ולערבב.

להוסיף מים רותחים ומי בישול הבשר, לערבב ולהביא לרתיחה.

להקטין את האש ולכסות את המחבת.

לבשל כעשר דקות.

להוסיף פטריות, לערבב ולבשל עד לריכוך הפטריות.

לבדוק טעמים ולהוסיף מלח לפי הטעם.

להוריד את מכסה המחבת, להגדיל את האש ולבשל עד לצימצום הנוזלים.

להוסיף חופן כוסברה, לערבב ולכבות את האש.

להגיש לצד אורז לבן.

בהצלחה ובתאבון👌😋