תבשיל בשר הודו עם פטריות שנטאקי על מצע קוביות תפודים

המתכון: מצרכים: 1/2 ק"ג בשר הודו נקבה חתוך לקוביות גדולות 6 יח' פטריות שנטאקי חתוכות לשמיניות 1 בצל גדול חתוך לחצי סהר ופרוס לרצועות 5 שיני שום פרוסים לטבעות 6 תפו"א אדומים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות חופן כוסברה קצוצה לתיבול: לתבשיל: 1/4 כוס שמן זית 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון 1 כפית תבלין שווארמה 1 כפית מלח 3 כפות מי בישול התפודים לתיבול תפודים: 1/4 כוס שמן זית 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח גס עלים מ-4 ענפי תימין 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה אופן הכנת התפודים: להרתיח מים בסיר עם חצי כפית אבקת סודה לשתייה. להעביר את קוביות התפודים לסיר ולבשל 8 דקות. לסנן ולהעביר לתבנית חד פעמית. לתבל עם מרכיבי התיבול של התפודים, לערבב קלות ולהכניס לצלייה על גריל עליון כעשרים דקות או עד להזהבה. אופן הכנת התבשיל: להקפיץ בווק בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף את כל תבליני התבשיל חוץ ממלח ולערבב. להוסיף 3 כפות ממי בישול התפודים ולערבב. להוסיף קוביות הבשר, לערבב ולבשל כרבע שעה עד לריכוך חלקי. להוסיף פטריות, לערבב ולהמשיך לבשל עד לריכוך הבשר והפטריות. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. הרכבת המנה: להעביר את התפודים לצלחת הגשה ומעל לפזר את התבשיל. בתאבון😋 ניסיתם...אהבתם.... אשמח למשוב