תבשיל פסטה בשילוב פרגיות וירקות צלויים😋

המתכון🤗 מצרכים: 300 גרם אטריות רחבות של אסם, מבושלות אל דנטה במי מלח ו-1/3 כפית כורכום. 1/2 ק"ג פרגיות שלמות 1 חציל חתוך לקוביות 2 עגבניות שלמות 1 בצל גדול חצוי לחצי 1 גבעול סלרי ללא העלים פרוס לטבעות. 5 שיני שום פרוסות לטבעות. 250 גרם עגבניות מרוסקות משימורים. 10 עלי בזיליקום 1/2 כוס מי בישול הפסטה 1/2 כוס מי ברז 1/4 כוס שמן זית לתיבול: 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כפית צ'ילי גרוס 2 כפות רוטב טריאקי אופן הכנה: שלב 1: להמליח קוביות חציל ולהניח בצד להגרת נוזלים. לשטוף ולייבש בנייר מטבח. להעביר לקערה. להוסיף פרגיות שלמות, עגבניות שלמות ובצל חצוי לקערה. לתבל בשמן זית, פפריקה, פלפל גרוס ומלח. להעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ולצלות בגריל עליון 250 מעלות, עד להזהבה קלה ולהחליף צד לצלייה נוספת. להוציא מהתנור ולהעביר לקערה. לחתוך את הפרגיות לקוביות גדולות ולערבב עם סילאן. לקצוץ את העגבניות ללא קליפה. לפרוס את הבצל לרצועות. שלב 2: במחבת רחבה להקפיץ בצל במעט שמן זית ולהוסיף טבעות שום. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. להוסיף עגבניות קצוצות ולערבב. להוסיף תבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף עגבניות מרוסקות, מי ברז ומי בישול הפסטה, לערבב ולהביא לרתיחה. להקטין את האש ולבשל כעשר דקות. להוסיף קוביות חצילים ולערבב. להוסיף קוביות פרגיות ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף מלח ולערבב. להוסיף עלי בזיליקום ולערבב. להוסיף פסטה ולערבב. לבשל כשתי דקות ולהגיש🤗 תהליך ההכנה קצת ארוך אבל שווה את המאמץ😋 בהצלחה👌