תבשיל פרגיות בשילוב תפו"א ועלי סלק

המתכון🤗

מצרכים:

3 יח' סטייק פרגיות

6 יח' תפו"א עם קליפה אדומה מקולפים וחתוכים לקוביות.

2 עגבניות שלמות

תיבול לצלייה:

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית כורכום

1 כף סילאן

1 כפית מלח

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס שמן זית

מצרכים לתבשיל:

2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

3 יח' גבעולי עלי סלק קצוצים גס

1 פלפל אדום חצוי ל-4 ופרוס לרצועות

1 פלפל אדום קלוי משימורים קצוץ גס

3 כפות נוזלים מהשימורים

חצי צרור כוסברה קצוצה

שמן זית

לתיבול התבשיל:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/3 כפית כורכום

1 כפית מלח

אופן הכנה:

להעביר לקערה: סטייקים פרגיות שלמים, קוביות תפו"א ועגבניות שלמות.

בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי התיבול לצלייה.

לשפוך על הירקות ולערבב היטב.

להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ולצלות עד להזהבה בתנור מחומם מראש 250 מעלות.

להוציא מהתנור, להעביר את הפרגיות לקרש חיתוך ולחתוך לקוביות.

לקצוץ את העגבניות הצלויות ללא הקליפה ולהעביר לצלחת לבינתיים.

הכנת התבשיל:

במחבת רחבה לטגן עד להזהבה קלה רצועות בצל.

להוסיף פלפל קלוי קצוץ ולערבב.

להוסיף רצועות פלפל אדום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ מהמלח ולערבב.

להוסיף נוזלים מהשימורים ולערבב.

להוסיף עלי סלק קצוצים, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות עד לריכוך הירקות.

להוסיף קוביות פרגיות ולערבב.

להוסיף עגבניות צלויות מרוסקות ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים להוסיף קוביות תפו"א צלויות ולערבב בעדינות.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋