חזה עוף עם עגבניות שרי, פלפלים ובזיליקום

המתכון: מצרכים לחזה עוף: 1 ק"ג חזה עוף פרוס לרצועות 2 בצלים חתוכים לחצי סהר ופרוסים לרצועות 16 שיני שום חצי ק"ג עגבניות שרי חצויים לחצי 2 פלפלים אדומים פרוסים לרצועות חופן עלי בזיליקום חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה חצי כוס מי ברז 1 כף תבלין פילדלפיה 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית צ'ילי גרוס 1 כף פלפל שחור גרוס חצי כפית סוכר 1 כפית מלח לפי הטעם 1/3 כוס שמן קנולה אופן הכנה: להקפיץ בווק רצועות בצל אחד עד לשקיפות עם מעט שמן קנולה. להוסיף 8 יחידות שום פרוסים לטבעות ולערבב. להוסיף רצועות חזה עוף, לערבב לבשל כשתי דקות עד שהעוף מחליף צבע ולהעביר לקערה לבינתיים. לחמם בווק מעט שמן, להוסיף רצועות בצל שני ולערבב. להוסיף 8 שיני שום פרוסים ולערבב. להוסיף תבלינים למעט מלח ומעט מים ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף חצי עגבניות שרי ולערבב. להוסיף את יתרת המים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות. כשהעגבניות הגירו נוזלים ונהיו רכות וכשהפלפלים התרככו, להוסיף חצי מכמות הפטרוזיליה, בזיליקום והמלח לערבב ולבדוק טעמים. להעביר לווק את רצועות חזה העוף שהנחנו בצד ולערבב כשתי דקות לספיגת טעמים. להוסיף את יתרת הירק ולערבב. לכבות את האש