שוקי עוף צלויים במרינדת רכז רימונים

המתכון🤗

מצרכים:

8 יח' שוקי עוף נקיים מעור

למרינדה:

מיץ מ-3 תפוזים

גרידה מתפוז אחד

1/2 כוס רוטב סויה סיני

1/2 כוס רכז רימונים

3 שיני שום כתושות

2 כפות סילאן

2 כפות דבש

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית תבלין צ'ילי גרוס

1 כפית מלח

3 כפות קורנפלור

3 כפות שמן זית

אופן הכנה:

לערבב בקערה את כל מרכיבי המרינדה ולשים בתוכה את שוקי העוף.

להכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים.

להעביר למחבת רחבה עם המרינדה.

לצלות בתנור מחומם מראש על גריל עליון 250 מעלות.

מדי פעם להפוך את השוקיים ולהשקות במרינדה.

המרינדה תיצתמצם והשוקיים יקבלו צבע רימוני.

להוציא מהתנור ולהגיש עם תוספת שתיבחרו:

אורז, תפו"א, פסטה, ירקות.

בהצלחה👌

פרגיות לצד תפו"א דפוקים עם ירקות

המתכון🤗

מצרכים לתבשיל תפו"א:

20 יח' תפו"א קטנים שלמים עם קליפה

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 בצל לבן גדול פרוס לרצועות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

חופן פטרוזילה קצוצה גס

שמן צמחי

לתיבול:

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

אופן הכנה:

להרתיח מים עם חצי כפית כורכום.

להעביר תפו"א שלמים לסיר ולבשל עד שהמזלג ננעץ בתפו"א בקלילות.

לסנן ולהעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

לצלות בתנור מחומם מראש על מצב של גריל עליון 250 מעלות עד שמתקבל מרקם זהוב וקריספי.

להעביר לקערה לבינתיים.

להעביר לסיר רצועות בצל עם מעט שמן ולטגן עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף תבלינים: פלפל שחור, פפריקה מתוקה , צ'ילי גרוס, מלח ולערבב.

לבשל כחמש דקות תוך כדי עירבוב ולכבות את האש.

לצנן קלות, להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולערבב.

להעביר את התבשיל לקערת תפו"א ולערבב.

מצרכים להכנת הפרגיות:

2 יח' סטייק פרגיות שלמים

למרינדה:

1/2 בצל לבן קצוץ

3 שיני שום כתושות

2 עגבניות מרוסקות בלי קליפה

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

2 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן צמחי

אופן הכנה:

להעביר את הפרגיות לקערה ולערבב עם כל מרכיבי המרינדה.

להעביר למקרר לשעה לספיגת טעמים.

לחמם מחבת פסים על אש גבוהה ולצרוב את הפרגיות משני הצדדים עד מידת העשייה הרצוייה.

להעביר לצלחת הגשה לצד תפו"א ובתאבון.

שורבה

המתכון🤗

מצרכים:

500 גרם פסטה צדפים גדולים

8 עגבניות רכות מרוסקות בפומפייה ללא קליפה

6 שיני שום פרוסים לטבעות

200 גרם רסק עגבניות

3 כוסות מים רותחים

2 כפות פפריקה מתוקה בשמן

1 כף תבלין צ'ילי גרוס

1 כף סוכר

1 כף מלח

1 כף תבלין כוסברה טחונה

מיץ מלימון שלם

4 כפות שמן זית

אופן הכנה:

למחבת רחבה (סוטאג') להעביר שמן, טבעות שום, לערבב ולטגן קלות.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להביא לרתיחה ולהוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה ולבשל כחמש דקות.

להוסיף מיץ לימון ולערבב.

להוסיף רסק עגבניות, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף את הפסטה לרוטב, לערבב ולבשל כעשר דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמקבלים מרקם של הפסטה אל דנטה.

לערבב, לכבות את האש ולהמתין כשתי דקות עד להגשה.

בהצלחה👌