תפודים צלויים לצד חזה עוף בתיבול נדיר

המתכון🤗

מצרכים לתפודים:

1 ק"ג תפודים קטנים לבנים בקליפתם

1 ק"ג מלח גס

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

1/3 כוס שמן זית

3 שיני שום כתושות

אופן הכנה:

לחמם את התנור ל- 220 מעלות שני קווים עליון ותחתון.

לפזר מלח גס על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לשטוף היטב את התפודים, לייבש ולהניח בתבנית על המלח הגס.

לאפות בתנור כחצי שעה.

לבדוק עם מזלג שהתפודים אפויים היטב ולהוציא מהתנור.

בינתיים לערבב בקערה: שום כתוש עם פטרוזיליה קצוצה ושמן זית.

להעביר את התפודים ללא מלח למחבת סוטאז'.

לשפוך מעל את שמן הזית עם הפטרוזיליה ושום כתוש ולערבב.

להחזיר לתנור לעוד כחמש דקות ולהוציא.

להעביר לצלחת הגשה.

מצרכים לסטייק חזה עוף:

8 יח' סטייק חזה עוף

למרינדה:

3 שיני שום כתושות

1 פלפל אדום צלוי קצוץ (משימורים)

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

1/2 כפית אריסה

1/2 כפית גריל עוף

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כפית כורכום

1 כף סילאן

1/4 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

לשטוף היטב את חזות העוף, לסנן ולהעביר לקערה.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי המרינדה, לשפוך על חזות העוף, לעסות היטב, לכסות ולהכניס למקרר לשעה.

לצלות על מחבת פסים ללא שמן כדקה מכל צד.

להניח על התפודים ולהגיש.

בהצלחה👌

שוקי עוף צלויים במרינדת רכז רימונים

המתכון🤗

מצרכים:

8 יח' שוקי עוף נקיים מעור

למרינדה:

מיץ מ-3 תפוזים

גרידה מתפוז אחד

1/2 כוס רוטב סויה סיני

1/2 כוס רכז רימונים

3 שיני שום כתושות

2 כפות סילאן

2 כפות דבש

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית תבלין צ'ילי גרוס

1 כפית מלח

3 כפות קורנפלור

3 כפות שמן זית

אופן הכנה:

לערבב בקערה את כל מרכיבי המרינדה ולשים בתוכה את שוקי העוף.

להכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים.

להעביר למחבת רחבה עם המרינדה.

לצלות בתנור מחומם מראש על גריל עליון 250 מעלות.

מדי פעם להפוך את השוקיים ולהשקות במרינדה.

המרינדה תיצתמצם והשוקיים יקבלו צבע רימוני.

להוציא מהתנור ולהגיש עם תוספת שתיבחרו:

אורז, תפו"א, פסטה, ירקות.

בהצלחה👌

פרגיות לצד תפו"א דפוקים עם ירקות

המתכון🤗

מצרכים לתבשיל תפו"א:

20 יח' תפו"א קטנים שלמים עם קליפה

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 בצל לבן גדול פרוס לרצועות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

חופן פטרוזילה קצוצה גס

שמן צמחי

לתיבול:

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

אופן הכנה:

להרתיח מים עם חצי כפית כורכום.

להעביר תפו"א שלמים לסיר ולבשל עד שהמזלג ננעץ בתפו"א בקלילות.

לסנן ולהעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

לצלות בתנור מחומם מראש על מצב של גריל עליון 250 מעלות עד שמתקבל מרקם זהוב וקריספי.

להעביר לקערה לבינתיים.

להעביר לסיר רצועות בצל עם מעט שמן ולטגן עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף תבלינים: פלפל שחור, פפריקה מתוקה , צ'ילי גרוס, מלח ולערבב.

לבשל כחמש דקות תוך כדי עירבוב ולכבות את האש.

לצנן קלות, להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולערבב.

להעביר את התבשיל לקערת תפו"א ולערבב.

מצרכים להכנת הפרגיות:

2 יח' סטייק פרגיות שלמים

למרינדה:

1/2 בצל לבן קצוץ

3 שיני שום כתושות

2 עגבניות מרוסקות בלי קליפה

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

2 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן צמחי

אופן הכנה:

להעביר את הפרגיות לקערה ולערבב עם כל מרכיבי המרינדה.

להעביר למקרר לשעה לספיגת טעמים.

לחמם מחבת פסים על אש גבוהה ולצרוב את הפרגיות משני הצדדים עד מידת העשייה הרצוייה.

להעביר לצלחת הגשה לצד תפו"א ובתאבון.