top of page
תמונת הסופר/ת: רינה (רנקה) גילתרינה (רנקה) גילת

עודכן: לפני 9 שעות






המתכון🤗

500 גרם בצק עלים מחולק לרצועות וחתוך לקוביות קטנות.

50 גרם סוכר


מצרכים לקרם פטיסייר:

כוס מדידה 240 מ"ל

1 ליטר חלב 3%

4 חלמונים

1/2 1 כוס סוכר

1 כוס קמח לבן או קורנפלור

1 שקית סוכר וניל

20 גרם חמאה




אופן הכנה:

לרדד את בצק העלים לעלה דק, לחתוך לרצועות ולקוביות.

להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לפזר מעל מעט סוכר ולאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כרבע שעה או עד להזהבה.

להוציא מהתנור, כל קוביית בצק לפתוח לשתיים ולהעביר לקערה.

כך להמשיך לאפות את יתרת הבצק ולהעביר לקערה.




הכנת קרם פטיסייר:

להרתיח חלב בסיר ולכבות את האש.

בקערה להקציף חלמונים עם קמצוץ מלח.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף קמח ולהמשיך לערבל.

לקחת חצי כוס חלב מהחלב המורתח ולהוסיף לקערת החלמונים תוך כדי עירבול להשוואת טמפרטורה.

לחמם שנית את סיר החלב ולהקטין את האש למינימום.

להוסיף את מסת החלמונים לסיר החלב תוך כדי עירבוב ללא הפסקה עד שהקרם מסמיך ומתחיל לבעבע.

לכבות את האש, להוסיף סוכר וניל, חמאה ולערבב.

להעביר לכלי זכוכית, לכסות בניילון נצמד ולצנן את הקרם בטמפרטורת חדר.

להעביר 3/4 מכמות קוביות הבצק לקערה ולערבב עם הקרם.

להעביר לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה בתחתית ובדפנות.להכניס למקרר לשעה להתייצבות העוגה.

להוציא מהמקרר להעביר לצלחת הגשה ולשחרר מהדפנות את העוגה.

את יתרת קוביות הבצק האפויים לפורר ולכסות את העוגה מעל ומסביב.

לכסות את העוגה ולהניח מחוץ למקרר למס' שעות לספיגת טעמים ואז להכניס למקרר.

בהצלחה👌





137 צפיות0 תגובות
תמונת הסופר/ת: רינה (רנקה) גילתרינה (רנקה) גילת






המתכון🤗

תבנית מלבנית

כוס מדידה 260 מ"ל

מצרכים:

5 ביצים שלמות

קמצוץ מלח

1/2 1 כוסות סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 תפוז שלם טחון

1 כוס מיץ תפוז סחוט טרי

גרידה מ-1 לימון

1 כוס שמן קנולה

1 חפיסת פודינג וניל

2 כוסות קמח מנופה

1 שקית אבקת אפייה





אופן הכנה:

להקציף ביצים שלמות עם קמצוץ מלח.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר וניל ולערבל.

להוסיף תפוז טחון ולערבל.

להוסיף מיץ תפוזים ולערבל.

להוסיף גרידת לימון ולערבל.

להוסיף שמן ולערבל.

בקערה נפרדת לערבב: קמח, אבקת אפייה אינסנט פודינג וניל ולהוסיף בהדרגה לקערת הביצים תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה.

להעביר לתבנית משומנת ומעט סוכר.

לאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כ-50 דקות.

לבדוק עם קיסם עץ באמצע העוגה, אם יצא יבש העוגה מוכנה.

לכבות את התנור ולהוציא את העוגה אחרי 10 דקות.

לצנן ולפזר מעל אבקת סוכר וניל.

בהצלחה👌




218 צפיות0 תגובות
תמונת הסופר/ת: רינה (רנקה) גילתרינה (רנקה) גילת





המתכון🤗

תבנית עגולה 32 קוטר

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים:

10 ביצים מדיום

קמצוץ מלח

3 כוסות סוכר

2 שקיות סוכר וניל

גרידה מ-3 לימונים

1 כוס מיץ לימונים טרי

1 כוס שמן צמחי

1 כוס מי ברז

4 כוסות קמח מנופה רגיל

2 שקיות אבקת אפייה

1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל




אופן הכנה:

להפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם קמצוץ מלח.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך לערבל עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר וניל ולערבל.

לטרוף חלמונים עם מזלג בקערה נפרדת, להוסיף לקערת החלבונים ולערבל.

להוסיף גרידת לימונים, מיץ לימונים, שמן, מים ולהמשיך לערבל.

בקערה נפרדת לערבב: קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל.

להוסיף בהדרגה למסת החלבונים ולערבל במהירות נמוכה.

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה, משומנת במעט שמן וסוכר.

לאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כ-50 דקות.

בהצלחה👌




325 צפיות0 תגובות
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה

© 2023 by Renka's Kitchen.

  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page