תפודים וחזה עוף צלויים בתיבול מושלם

המתכון🤗

מצרכים לתפודים:

2 ק"ג תפודים לבנים קטנים בקליפתם

2 בצלים לבנים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

חופן שמיר קצוץ

מלח לפי הטעם

שמן זית

אופן הכנה:

לשטוף היטב את התפודים ולטגן במחבת רחבה עם שמן זית עד להזהבה וריכוך תוך כדי ערבוב מדי פעם.

להוסיף רצועות בצל, לערבב, לכסות ולהמשיך לטגן עד להזהבת הבצל.

להוסיף שמיר קצוץ, מלח, לערבב ולטגן עוד כשתי דקות.

מצרכים לחזה עוף:

8 יח' סטייק חזה עוף

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית תבלין עוף

2 כפות סילאן

1 כפית מלח

2 שיני שום כתושות

מעט עלי פטרוזיליה קצוצים

1/4 כוס שמן זית

אופן הכנה:

להעביר חזות העוף לקערה.

בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי המרינדה, לשפוך על חזות העוף, לערבב ולהכניס

למקרר לשעה לספיגת טעמים.

לצרוב על מחבת פסים כדקה מכל צד ללא שמן.

להעביר לצלחת הגשה לצד התפודים ובתאבון😋

ניתן להגיש עם טק'מאלי(רוטב שזיפים).

*המתכון בבלוג

פוקאצ'ה שמיימית❤️

המתכון🤗

כוס מדידה 240 מ"ל

מצרכים:

1 ק"ג קמח מנופה

1 כפית שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כף מלח

700 מ"ל מי ברז

2 כפות שמן זית

לציפוי:

3 שיני שום כתושות

1 כפית מלח גס

מעט עלי פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

להעביר קמח לקערה וליצור גומה במרכז.

להעביר לגומה: שמרים, סוכר,חצי כוס מים

ולתת לשמרים לתסוס רבע שעה.

להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים.

להוסיף מלח ולהמשיך ללוש את הבצק כשבע דקות.

לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק.

להוציא את הבצק מהקערה, לשמן מעט את הקערה ולהחזיר את הבצק לתוכה.

לכסות ולהתפיח כחצי שעה.

לשבור את הבצק, ללוש ולכסות שנית.

בעוד חצי שעה נוספת ללוש שוב את הבצק ולהעביר לפיירקס משומן, לכסות ולהכניס למקרר.

לאחר כשעתיים להוציא את הבצק מהמקרר, לקפל אותו מכל הצדדים ולהחזיר למקרר.

לבצע פעולה זו מס' פעמים במשך יממה.

הבצק הופך לאלסטי עם בועות.

למחרת להוציא את הבצק מהמקרר, לחלק לשמונה חלקים ולהניח על משטח מקומח קלות

כחצי שעה.

לחמם תנור ל- 240 מעלות קווים עליון ותחתון.

למי שיש לחמם אבן פיצה בתנור.

למתוח כל בצק על נייר אפייה כמתואר בסרטון.

למרוח מעל מעט מים ולהכניס לתנור לאפייה.

כשהפוקאצ'ה זהובה להוציא ולמרוח מעל את תערובת הציפוי ולהכניס לתנור לעוד דקה.

להוציא מהתנור ולהגיש😋

בהצלחה👌

עגבניות ירוקות מוחמצות

המתכון🤗

מצרכים:

2 ק"ג עגבניות ירוקות חצויות לרבעים

לתחמיץ:

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

חופן שמיר קצוץ

חופן עלי סלרי ללא הגבעולים

4 פלפלים ירוקים חריפים ללא הגרעינים

2 ראשים שיני שום

לצנצנת:

3 ליטר מי ברז

6 כפות מלח דק

אופן הכנה:

לשטוף היטב את העגבניות, לחצות לרבעים ולהעביר לקערה.

להעביר לבלנדר את כל מרכיבי התחמיץ ולטחון.

להעביר לקערת העגבניות ולערבב היטב.

להעביר את העגבניות לצנצנת גדולה.

בקערה נפרדת לערבב מים עם מלח ולהעביר לתוך הצנצנת.

לסגור היטב, לערבב ולהעמיד על השיש שלושה ימים.

לפתוח, לשחרר את הגזים, לטעום, לבדוק את מידת ההחמצה ולסגור שנית.

אחרי יומיים לבדוק שנית, אם העגבניות לטעמכם, להעביר למקרר.

בהצלחה👌