לחם גיאורגי ביתי

מצרכים

2 ק"ג קמח לבן מנופה

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות מלח

2 כפות סוכר

3\1 כוס שמן קנולה

בערך ליטר עד ליטר וחצי מים חמימים

אופן הכנה

לנפות את הקמח לקערה, להוסיף מלח ולערבב.

לפזר מעל סוכר ושמרים.

לזלוף מים חמימים בהדרגה ולהתחיל לעבד את הבצק.

לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם השמן וללוש את הבצק עד לקבלת מרקם רך מאד למגע.

להכניס את הבצק לשקית ניילון גדולה ולסגור אותה היטב כדי שלא יכנס אויר.

להתפיח בערך שעה.

להוציא את הבצק מהניילון וללוש אותו שנית ושוב להחזיר לניילון ולסגור.

אחרי ההתפחה השנייה להעביר את הבצק למשטח עבודה, לחלק למספר כדורים,

לעבד אותם ולכסות במגבת מטבח להתפחה שלישית כחצי שעה.

לקחת קערה גדולה ולמלא אותה במים.

לחמם את התנור ל-220 מעלות.

למי שיש מחבת כבדה עדיפה לשימוש בעת אפיית הלחם.

לקחת כדור בצק, למתוח אותו לצורה הרצויה ולהכניס לקערת מים לחמש דקות.

לחמם את המחבת על האש היטב ולהעביר את הבצק למחבת כחמש דקות, לשים לב שלא יישרף ומיד להעביר את המחבת לתנור לאפייה בערך כעשרים דקות או עד להזהבה.

בהצלחה