לימונית - עוגת שכבות עם קרם לימוני

המתכון: בצק: 2 ביצים 3 חלמונים 200 גרם מרגרינה/ חמאה 1/2 1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

גביע שמנת חמוצה 15% 200 גרם

1 כפיות סודה לשתייה + 1 כף חומץ 1/2 2 כוסות קמח רגיל מנופה קרם: 3 חלבונים 1 כוס סוכר 6 כפות ריבה מעורבת או תות גרידה מלימון 1 מיץ מלימון 1 הכנת הבצק: להקציף את המרגרינה/ חמאה עם סוכר לקציפה תפוחה ובהירה. לערבב את הסודה והחומץ עם השמנת ולהוסיף לבצק. להוסיף את הביצים השלמות והחלמונים ולהמשיך להקציף. להוריד את המהירות ולהוסיף בהדרגה את הקמח. לחלק את הבצק ל-3 חלקים ולאפות בתבנית עגולה קפיצית מרופדת בנייר אפייה ומרוססת במעט שמן ומעט סוכר. הכנת קרם: להקציף את החלבונים לקציפה תפוחה ובהירה. להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף עד שהקצף יציב. להוסיף גרידת ומיץ לימון ולערבב בעדינות עם לקקן. להוסיף ריבה ולערבל עד לקבלת מרקם חלק. הקרם מוכן. הרכבת העוגה: לאחר שנאפו 3 חלקים בנפרד, להניח עוגה 1 על צלחת הגשה,

למרוח חלק מהקרם ולכסות עם החלק השני. למרוח את החלק הנותר מהקרם מעל ומסביב לעוגה. לפורר את החלק השלישי של העוגה לפירורים ולכסות את העוגה מלמעלה ומסביב. לספיגת טעמים להשאיר את העוגה בטמפרטורת חדר ללילה ולמחרת אפשר להכניס למקרר בימים חמים. בחורף אפשר להשאיר בטמפרטורת חדר.

בהצלחה👌