שכרבורה - עוגיות מהמטבח הקווקזי

המתכון:

מצרכים:

1 ק"ג קמח רגיל 1

שמנת חמוצה 200 גרם

200 גרם מרגרינה/ חמאה

2 ביצים

2 שקיות סוכר וניל

2 כוסות חלב חמים

2 כפות שמרים יבשים

מלית:

500 גרם אגוזי מלך טחונים

1 כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

1 כף הל(למי שאוהב)

אופן הכנה:

לנפות את הקמח לקערה

להוסיף : מרגרינה רכה, שמנת, ביצים, סוכר וניל ולעבד קלות.

לערבב שמרים בתוך חלב חמים ולהוסיף לבצק.

אפשר להעביר למיקסר לעיבוד הבצק עד שמתגבש לכדור.

להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק אותו לכדורים קטנים.

מי שרוצה עוגיות אחידות בגודלן רצוי שישתמש במשקל של מידות.

כל כדור צריך לשקול 40 גרם.

למי שאין משקל, לא חובה....תנסו ליצור כדורים בגודל כדור פינק פונק.

סיימתם לגלגל כדורים, לאסוף אותם לשקית ולהכניס למקרר ל-40 דקות.

בינתיים הכינו את המלית:

לערבב את כל מצרכי המלית ולהניח בצד.

להוציא את כדורי הבצק מהמקרר ולהתחיל לרדד אותם לעלים בגובה חצי ס"מ.

למלא במלית ולסגור בצורה של חצי סהר כמו שסוגרים כסונים.

לקחת פינצטה ולהתחיל ליצור כל מיני קישוטים על העוגיות ע"י צביטת הבצק.

אפשר גם להדביק על העוגיות סוכריות לקישוט העוגה לפי טעמכם.

אחרי שסיימתם את עבודת האומנות לקחת מחט ולחורר את העוגיות בעדינות כדי שלא יתפוצצו בזמן האפייה.

להניח את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפיה ולאפות ב-150 מעלות בתנור מחומם מראש כחצי שעה. העוגיות אמורות לצאת בהירות ולא שזופות.

לבדוק שתחתית העוגייה מוכנה ואז להוציא מהתנור.

אומנם התהליך ארוך אבל שווה את המאמץ. למי שמתעצל לא חובה לקשט את העוגיות... פשוט תפזרו מעל אבקת סוכר אחרי האפייה וזה גם יהיה מושלם.......בהצלחה☺️