פרגיות צלויות במרינדת פסטו אגוזים לצד אטריות עם ירקות😋

המתכון🤗 מצרכים לפרגיות: 1 ק"ג סטייק פרגיות

למרינדה: חופן עלי בזיליקום חופן כוסברה קצוצה 6 שיני שום פרוסות לטבעות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח מיץ מחצי לימון חופן אגוזי מלך טחונים 1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה: לטחון את כל מרכיבי המרינדה עם מוט בלנדר בקערה. להעביר לתוכה את הפרגיות, לערבב ולעסות היטב. להכניס למקרר לשעתיים. לצלות על מחבת פסים עם מעט שמן זית עד להזהבה מכל צד.

מתכון לאטריות: 300 גרם אטריות רחבות מבושלות במים עם כף מלח גס ורבע כפית כורכום, מסוננות ומעורבבות עם כף שמן זית. 1 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב, 1 פלפל כתום, פרוסים לרצועות. 1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות. 5 שיני שום פרוסות לטבעות. 2 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות. חופן כוסברה קצוצה. 1/2 כוס מי בישול הפסטה שמן זית

לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/3 כפית כורכום מיץ מחצי לימון 2 כפות דבש

אופן הכנה: להקפיץ בווק רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. להוסיף: פלפל שחור, פפריקה וכורכום ולערבב. להוסיף רבע כוס מי בישול הפסטה ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף מיץ לימון ודבש ולערבב. להוסיף אטריות שבושלו ויתרת מי בישול ולערבב. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להגיש לצד פרגיות. בתאבון😋