המתכון:
מצרכים:
בצק:
1 ק"ג קמח לבן מנופה 1 כף שמרים יבשים
1 כף מלח
1 כף סוכר
2-3 כוסות מים פושרים
שליש כוס שמן זית
תוספות לפוקצ'ה אחת:
*במידת הצורך תכפילו כמויות.
1 עגבנייה חצויה לחצי ופרוסה
רצועות חצי בצל סגול
רצועות פלפל אדום 1
3 יח' שום פרוס לטבעות
100 גרם פתיתי גבינה בולגרית
עלים מ-3 ענפי תימין
2 כפות חומץ
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
שמן זית
אופן הכנת בצק:
לנפות את הקמח בקערה.
ליצור גומה במרכז ולהכניס פנימה שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים.
לפזר מסביב מלח על הקמח ולא לתוך הגומה.
כשהשמרים יתססו להתחיל ללוש את הבצק עם המים החמימים בהדרגה עד שהבצק מתגבש ונהיה רך.
להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים ללוש את הבצק.
לאסוף את הבצק לכדור, לכסות את הקערה ולשים במקום חמים כשעה להתפחה.
להכין כדורים לאחר ההתפחה ולכסות אותם לעוד חצי שעה
* כדורי בצק שלא תצטרכו, הקפיאו אותם בשקיות אוכל כל אחד בנפרד לשימוש בשעת צורך.
הרכבת הפוקצ'ה:
לפתוח כדור בצק לעלה רחב על נייר אפייה.
לחתוך את הירקות, לערבב ולתבל.
להניח על הבצק.
להעביר לאבן פיצה מחוממת בתנור למי שיש.
לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כרבע שעה.
להוציא מהתנור, לפזר מעל את הגבינה, לזלוף מעל מעט שמן זית ולהכניס לתנור לגמר אפייה...עד להזהבה.
בהצלחה👌
ניסיתם...אהבתם...
אשמח למשוב
