top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

קרמשניט אפוי

עודכן: 14 באוג׳ 2020



אחת העוגות הטעימות מהמטבח שלי💝 מתאימה מאד לקינוחי חג השבועות🥰 המתכון🤗 מצרכים: 1 חבילה בצק פילו של מעדנות שהופשרה שעתיים מחוץ למקפיא או לילה במקרר. קרם וניל: 3 כוסות חלב 1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל 2 ביצים 1/2 כוס קמח 1/2 כוס קורנפלור 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 50 גרם חמאה להברשת בצק פילו: לערבב 150 גרם חמאה מומסת עם 1/2 כוס שמן לקישוט: אבקת סוכר אופן הכנת הקרם: להרתיח את החלב ולכבות את האש. להקציף ביצים עם הסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. להוריד את המהירות ולהוסיף לתוכה תערובת של קמח, פודינג וניל והקורנפלור בהדרגה. לאט לאט להוסיף את החלב המורתח לביצים להשוואת טמפרטורה. כשהתערובת מוכנה, להחזיר לסיר ולבשל על אש קטנה תוך כדי עירבוב תמידי עד שהקרם מסמיך ונהיה חלק. להוריד מהאש, להוסיף סוכר וניל ו- 50 גרם חמאה ולערבב עד שהחמאה ניספגת בקרם. לקרר את הקרם בטמפרטורת חדר. הרכבת העוגה: לקחת תבנית מלבנית ולהניח בתוכה עלה פילו אחד. למרוח את העלה בחמאה המומסת ולהניח עליה עוד עלה. להמשיך בפעולה זו עד למחצית כמות העלים. להעביר את הקרם שהצטנן בינתיים לתבנית עם מחצית העלים שמרחתם בחמאה. מעל הקרם להניח את יתרת העלים באותה הדרך עד גמר העלים. כשנגמרו העלים, גם מלמעלה למרוח את החמאה המומסת ולסמן עם סכין פרוסות עוגה, לא לחתוך יותר מדי לעומק(ראו בתמונות). לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כ-20 דקות או עד להזהבה. כשהעוגה התקררה, לקשט עם אבקת סוכר. בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב









0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page