top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

תבשיל פרגיות בשילוב תפו"א ופטריות😋🤗

עודכן: 22 בדצמ׳ 2020







המתכון🤗

מצרכים:

1 ק"ג פרגיות שלמות.

7 יח' תפו"א אדומים שלמים.

2 בצלים גדולים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות.

5 שיני שום פרוסים לטבעות.

סלסלת פטריות שמפניון שלמות.

סלסלת פטריות שינטאקי חצויות לחצי.

חופן פטרוזיליה קצוצה.

1 כף שומשום לבן

מעט שמן זית


לתיבול פרגיות:

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית פפריקה חריפה בשמן

1/2 כפית כמון

1/2 כפית תבלין שווארמה

1/3 כוס שמן זית

5 כפות טריאקי

3 כפות סילאן

5 שיני שום כתושות


לתיבול התבשיל:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית תבלין כוסברה טחונה

1 כף מלח גס

1/2 1 כוס מים רותחים

2 כפות סילאן


אופן הכנה:

לבשל תפוח אדמה שלמים בסיר מים כ-10 דקות לאחר הרתיחה.

לסנן ולצנן.

לחתוך כל תפוח אדמה בצורת מניפה לא עד הסוף ולהניח בצד.

להכין מרינדה לפרגיות, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה.

לטגן במחבת פסים על אש גבוהה כ-2 דקות מכל צד(להיזהר לא לייבש...כי צריך לעבור עוד בישול).

להעביר לצלחת לבינתיים.

לטגן בצל במחבת רחבה וגדולה(סוטאג') במעט שמן זית עד לשקיפות.

להוסיף שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להניח מניפות תפו"א מסביב ולפזר מעל את הפטריות.

לפזר מעל מלח גס.

להוסיף מים רותחים, לנער את המחבת, להביא לרתיחה, לכסות עם מכסה כיסוי מלא, להקטין את האש לבינוני ולבשל עד לריכוך תפו"א(לבדוק עם מזלג, אם נכנס בקלות...תפו"א מוכן).

להניח מעל את הפרגיות.

לפזר מעל סילאן, פטרוזיליה ושומשום.

להעביר לתנור מחומם מראש על גריל עליון 250 מעלות.

לצלות כ-8 דקות, עד לקבלת צבע מקורמל וזהוב.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

מנה מאד חגיגית וטעימה ומתאימה לאירוח🥰

בהצלחה👌

ניסיתם...אהבתם...

אשמח למשוב🙂









0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page