top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

טושורי - חינקאלי בשר אורגינל

עודכן: 8 ביולי 2023




מצרכים

בצק:

1 ק"ג קמח

1 כף מלח

1 ביצה

1 כף חומץ

2 כוסות מים


מלית:

1 ק"ג בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ דק

8 שיני שום כתושים

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

מעט שמיר קצוץ

מעט כוסברה קצוצה

פלפל שחור גרוס

תבלין צ'ילי גרוס

מלח

1 כוס מים


אופן הכנה

לנפות את הקמח בקערה, להוסיף מלח ולערבב.

ליצור גומה במרכז, להוסיף ביצה, חומץ ןלהתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים.

הבצק אמור להיות קשה ללישה וזה בסדר, נותנים לו לנוח חצי שעה ולשים שוב.

לחזור על אותה הפעולה 3 פעמים עד שהבצק נהיה גמיש ונח לעבודה.

להכניס את הבצק לשקית ולהעביר למקרר לשעתיים.


מלית:

לערבב את כל החומרים ולתבל לפי הטעם.

להוסיף מים ולערבב.

את תהליך ההכנה כדאי לראות ביוטוב - יש אצלי סרטונים שמסבירים זאת היטב.

בהצלחה👌







0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page