top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

מרק אגוזים (ניגוזיאני)

עודכן: 6 באוג׳ 2020





ניתן להכין את המרק עם חלקי עופות וגם עם בשר גולש עגל.


מצרכים

קילו וחצי חלקי עופות או קילו וחצי בשר גולש

2 בצלים גדולים קצוצים דק

5 שיני שום כתושות

1 כף כוסברה טחונה יבשה

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן שמיר קצוץ

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

400 גרם אגוזי מלך טחונים

100 גרם רסק עגבניות

1 כף גדושה של תמר הינדי

1 כף רכז רימונים

חצי כפית סוכר (לביטול החמיצות)

1 צרור כוסברה קצוצה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

(אפשר להוסיף גם מעט עלי נענע למי שאוהב)


אופן הכנה

אם אתם מכינים עם בשר אז צריך להניח את הבשר בסיר, לכסות במים, להביא לרתיחה, לסנן ולשטוף את הבשר והסיר.

אם החלטתם להכין עם עוף אז מטגנים את העוף עם מעט שמן ובהמשך כל התהליך זהה.

לשים בסיר מעט שמן ולהוסיף את הבשר, שום ופלפל חריף ולטגן קלות.

להוסיף מים עד חצי הסיר, להביא לרתיחה ולהוסיף פטרוזיליה, שמיר, כוסברה טחונה, 1 כף רכז רימונים, מעט פלפל שחור ולבשל על אש נמוכה עד שהבשר התבשל.

להוסיף רסק עגבניות ולהמשיך לבשל.

בקערה נפרדת לפתוח אגוזים עם מעט מים רותחים וכף גדושה של תמר הינדי ולערבב עד להמסה.

אחרי שהבשר בושל להוסיף את תערובת האגוזים, מלח ולערבב היטב, להנמיך את האש ולבשל. כשהתבשיל מתחיל לבעבע להוסיף מעט סוכר וצרור כוסברה קצוצה.

לכבות את האש ובתאבון, בהצלחה☺️



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page