המתכון:
מצרכים:
אטריות דקיקות של אסם - כמות לפי הצורך
3 כפות שמן צמחי
-כל הירקות חתוכים לקוביות
1 בצל
1 ראש סלרי
1 ראש פטרוזיליה
2 גבעולי סלרי ללא עלים
4 יח' שום פרוסים לטבעות
4 גזרים
3 תפוחי אדמה
2 עגבניות מרוסקות בפומפייה ללא הקליפה
חופן שמיר
חופן פטרוזיליה
2 ליטר מים בערך
לתיבול:
חצי כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה בשמן
1 כף מרק עוף
חצי כפית פלפל שחור טחון
מלח לפי הטעם
אופן הכנה:
-רצוי להכין את כל החיתוכים מראש.
לטגן בצל עד להזהבה קלה.
להוסיף שום ולערבב.
להוסיף קוביות ראש סלרי וראש פטרוזיליה ולערבב.
להוסיף תבלינים חוץ מהמלח ולערבב.
להוסיף קוביות גזר ולערבב.
להוסיף קוביות תפוח אדמה ועגבניות מרוסקות ולערבב.
לכסות את הירקות במים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה.
להוריד את הקציפה שהצטברה מעל, להקטין אש לבינוני ולבשל כחצי שעה עד לריכוך הירקות.
להוסיף ירק, לערבב ולבשל עוד כחמש דקות
לבדוק טעמים...אם חסרה מליחות להוסיף מלח לפי הטעם.
* אני לא נוהגת בשלב הזה להוסיף את האטריות לכל כמות המרק אלה לכמות הרצויה.
מעבירה לסיר אחר את כמות המרק הרצויה ומכניסה פנימה את כמות האטריות שתירצו,
ולבשל עוד כחמש דקות.
כך המרק יישאר תמיד צח ולא בצקי מהאטריות.
בהצלחה👌
ניסיתם....אהבתם...
אשמח למשוב
יצא לי מהמם ביותר! הכנתי את המרק לסעודה מפסקת של יום כיפור ויצא טעים ברמות!