סאבזי - בשר בליווי אורז

מצרכים

בשר:

1 ק"ג בשר בקר מס' 5 או הודו נקבה, או פרגיות... מה שאוהבים. התבשיל הזה עם הודו נקבה.

3 בצלים בינוניים

3 שיני שום

צרור כוסברה

צרור פטרוזיליה

צרור בצל ירוק

צרור שמיר

מיץ מלימון אחד

1 כף פלפל שחור גרוס

מלח לפי הטעם

אורז:

2 כוסות אורז פרסי

1/3 כפית כורכום

1 כף מלח

מעט שמן קנולה

3 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

הבשר:

לחתוך את הבשר לקוביות ולהקפיץ בווק עם מעט שמן לסגירת טעמים, להוריד את האש ולתת לו להגיר נוזלים ולהתבשל עד לריכוך.

בינתיים לטגן בצל חתוך לחצי סהר עד להזהבה.

בדקתם והבשר רך, להוסיף את הבצל המטוגן ולערבב.

להוסיף את שאר הירק, טבעות שום, מיץ לימון, פלפל שחור ומלח ולערבב.

לבשל כחמש דקות ולבדוק טעמים.

אם חסרה לכם חמיצות או מליחות להוסיף. לבשל עוד כחמש דקות ומוכן.

אורז:

לשטוף את האורז במי ברז היטב. בינתיים לחמם סיר, להוסיף 4 כפות שמן קנולה ו-1/3 כפית כורכום ולערבב. להוסיף את האורז המסונן ולערבב.

לטגן את האורז כחמש דקות תוך כדי ערבוב עד שהוא מבריק ומכוסה כולו בשמן.

להוסיף לסיר 3 כוסות מים רותחים, 1 כף גדושה מלח, לערבב, להביא לרתיחה, לכסות ולהקטין את האש למינימום ולבשל כעשרים דקות.

לא לפתוח את המכסה עד גמר הבישול. לכבות את האש ולחכות עוד רבע שעה עד שפותחים את המכסה (האורז ממשיך להתבשל גם כשכיבינו את האש).

זהו, מוכן! בהצלחה ובתאבון👌