תבשיל בשר עם פטריות ואטריות

מצרכים

2\1 ק"ג בשר הודו נקבה (אפשר גם פרגיות)

1 קופסת שימורים של פטריות שלמות

2 יח" פלפל אדום קלוי

250 גרם אטריות לבחירתכם

2 בצלים

10 שיני שום

צרור כוסברה

1 כפית כמון

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף פפריקה חריפה בשמן

שמן זית

מלח

אופן הכנה

שלב ראשון:

לשטוף את הבשר ולחתוך לקוביות.

לחמם 3 כפות שמן זית בווק ולהקפיץ את הבשר עד שיגיר נוזלים ויהיה רך. (אם נגמרו הנוזלים בבשר והוא עדיין לא רך, להוסיף שני כפות ממי הבישול האטריות ולהמשיך לבשל).

במקביל לבשל את האטריות אל דנטה במי מלח ואחרי הסינון לערבב עם כף שמן זית.

שלב שני:

במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים מלבד המלח ולערבב.

להוסיף פטריות, רצועות פלפל קלוי ולערבב כחמש דקות.

בינתיים לבדוק אם הבשר מוכן, להוסיף לתערובת הבצל והפטריות ולערבב.

לקראת הסוף להוסיף אטריות ולערבב.

לבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה, לערבב ולכבות את האש.

בהצלחה