המתכון🤗 עוגת שכבות במילוי קרם פטיסייר שמורכבת משתי עוגות. כוס מדידה 250 מ"ל תבנית קפיצית 28 קוטר
עוגה 1: 6 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר קמצוץ מלח 1 שקית סוכר וניל 3/4 כוס קמח רגיל 1 כפית אבקת אפייה 3 טיפות צבע מאכל ג'ל בורדו
עוגה 2: 6 ביצים מופרדות 3/4 כוס סוכר קמצוץ מלח 1 שקית סוכר וניל 3/4 כוס קמח רגיל 1 כפית אבקת אפייה 4 טיפות צבע מאכל ג'ל בורדו
קרם פטיסייר: המתכון מופיע בבלוג🤗 https://www.renkaskitchen.com/post/%D7%A7%D7%A8%D7%9D-%D7%A4%D7%98%D7%99%D7%A1%D7%99 %D7%99%D7%A8
אופן הכנה: את שתי העוגות לאפות באותו אופן. להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף סוכר בהדרגה ולהמשיך לערבל במהירות גבוהה עד להתייצבות. בקערה נפרדת להקציף חלמונים עם קמצוץ מלח. להוסיף סוכר וניל ולהמשיך להקציף. להוסיף צבע מאכל כאמור ולערבל. להעביר לקערת החלבונים ולקפל עם מרית. לנפות קמח ואבקת אפייה ולהעביר לקערה בהדרגה תוך כדי קיפול. לאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כחצי שעה בתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה בתחתית ובדפנות. לשמן את נייר האפייה ולפזר מעט סוכר בתחתית. לאפות עוגה נוספת ולצנן.
הרכבת העוגה: לחלק את שתי העוגות לחצי. חלק 1 להניח על צלחת הגשה. למרוח מעל את הקרם. לכסות עם החלק השני. למרוח שוב קרם. לכסות עם החלק השלישי. לכסות עם קרם מעל ומסביב. את החלק האחרון של העוגה לפורר לפירורים ולכסות את העוגה מעל ומסביב תוך כדי הידוק. להשאיר את העוגה מחוץ למקרר כשעתיים להתייצבות ולהכניס למקרר ללילה. למחרת לפרוס וליהנות😋 בהצלחה👌