חינקלי גבינה

מצרכים

בצק:

1 ק"ג קמח מנופה

1 כף מלח

1 ביצה

2 כוסות מים

מלית:

1 כנען

250 גרם חמד

250 גרם בולגרית שמנה24%

3 ביצים

מלח

אופן הכנה

בצק:

לנפות את הקמח בקערה ולערבב עם מלח.

לעשות גומה באמצע ולשים ביצה.

בהדרגה לזלוף מים לתוך התערובת ולעבד את הבצק ידני.

הבצק אמור להיות קשה לכן מעבדים אותו מספר פעמים עם מנוחה של כחצי שעה בכל פעם עד שהבצק מתגבש ונהיה אלסטי.

לחלק את הבצק לכדורים ולהכניס אותם לשקיות אוכל כדי שלא יתייבשו.

כל כדור לגלגל לנקניקיה ארוכה, לחתוך לטבעות קטנות ולפתוח לעיגולים קטנים עם מערוך.

למלא את העיגולים במלית (תערובת הגבינות עם הביצים) ולסגור בצורת חצי ירח.

להרתיח מים עם כף מלח וכף שמן ולהכניס את הכיסונים לבישול.

ברגע שהכיסונים צפים ומתנפחים זה הסימן שהם מוכנים.

להוציא כף מחוררת לצלחת

בתאבון😊