טק׳מאלי שזיפים אדומים

מצרכים

1 ק"ג שזיפים אדומים (רצוי שיהיו רכים ומלאי מיץ)

1/2 צרור שמיר

1 צרור כוסברה

1/2 צרור נענע עלים בלבד

1 ראש שום

1/2 יחידה פלפל חריף ירוק

מלח

אופן הכנה

לבשל את השזיפים בסיר מלא במים עד לריכוך מלא.

להעביר את השזיפים דרך המסננת, ואת מי הבישול לשמור בצד.

את כל הירק, השום והפלפל החריף לטחון ולהוסיף לשזיפים שהועברו במסננת.

תוך כדי ערבוב להוסיף את מי הבישול ולהגיע לסמיכות הרצויה.

לתבל במלח ולהניח בצד כשעה לספיגת טעמים.

לבדוק שוב טעמים, אם התערובת הסמיכה להוסיף עוד קצת נוזלים, מלח, ואם יצא חריף מדי להוסיף סוכר.

להכניס למקרר ללילה ולמחרת לבדוק שוב סמיכות.

אם יש צורך להוסיף שוב את מי הבישול ששמרנו בצד,להוסיף ולבדוק טעמים.

להעביר לצנצנת או לבקבוק שתייה ולשמור במקרר.

מתאים כרוטב לבשר או פחמימות למיניהן, מאד מאד מיוחד בטעמים.

יש בו חמיצות עדינה וטעימה...

בהצלחה👌