לחם ביתי גאורגי

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים: 1 ק" ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 1/3 כוס שמן צמחי 1/2 2 - 3 כוסות מים חמימים

קערת מי ברז + 1 חלמון ביצה מעורבבים

אופן הכנה: לנפות קמח לקערה. ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה: שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות. לפזר מסביב לגומה מלח על הקמח. להתחיל ללוש את הבצק עם מים חמימים. לקראת הסוף להוסיף שמן ולסיים את הלישה. הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא נוזלי. לכסות את הקערה ולהתפיח במקום חמים כשעה וחצי. לשבור את הבצק, ללוש, לכסות ולהתפיח שנית כשעה. להוריד את הבצק למשטח עבודה, לחלק ל-6 חלקים, לכדרר ולכסות עם מגבת מטבח להתפחה נוספת כחצי שעה. למלא קערה במי ברז, להכניס לתוכה חלמון ביצה ולערבב להכניס שני כדורי בצק לקערה ולתת להם לצוף כחמש דקות. בינתיים לחמם על הכריים מחבת חסינת אש. למתוח את כדורי הבצק בעזרת האצבעות ולהעביר למחבת החמה(ראו סרטון מצורף). ניתן לשים במחבת 2 לחמים. להשאיר את המחבת על הכריים כחמש דקות לפני שמכניסים לתנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו. אפייה כעשרים דקות או עד להזהבה. להוציא מהתנור ולההניח את הלחמים על רשת תנור. לאחר צינון קל לכסות עם מגבת מטבח כדי שלא יתייבשו. בהצלחה👌