פרגיות לצד תפו"א דפוקים עם ירקות

המתכון🤗

מצרכים לתבשיל תפו"א:

20 יח' תפו"א קטנים שלמים עם קליפה

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 בצל לבן גדול פרוס לרצועות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

חופן פטרוזילה קצוצה גס

שמן צמחי

לתיבול:

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

אופן הכנה:

להרתיח מים עם חצי כפית כורכום.

להעביר תפו"א שלמים לסיר ולבשל עד שהמזלג ננעץ בתפו"א בקלילות.

לסנן ולהעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

לצלות בתנור מחומם מראש על מצב של גריל עליון 250 מעלות עד שמתקבל מרקם זהוב וקריספי.

להעביר לקערה לבינתיים.

להעביר לסיר רצועות בצל עם מעט שמן ולטגן עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף תבלינים: פלפל שחור, פפריקה מתוקה , צ'ילי גרוס, מלח ולערבב.

לבשל כחמש דקות תוך כדי עירבוב ולכבות את האש.

לצנן קלות, להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולערבב.

להעביר את התבשיל לקערת תפו"א ולערבב.

מצרכים להכנת הפרגיות:

2 יח' סטייק פרגיות שלמים

למרינדה:

1/2 בצל לבן קצוץ

3 שיני שום כתושות

2 עגבניות מרוסקות בלי קליפה

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

2 כפות סילאן

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן צמחי

אופן הכנה:

להעביר את הפרגיות לקערה ולערבב עם כל מרכיבי המרינדה.

להעביר למקרר לשעה לספיגת טעמים.

לחמם מחבת פסים על אש גבוהה ולצרוב את הפרגיות משני הצדדים עד מידת העשייה הרצוייה.

להעביר לצלחת הגשה לצד תפו"א ובתאבון.