תבשיל פסטה פטוצ'יני עם קציצות מפורקות ברוטב יין משגע🍝

המתכון🤗 מצרכים: 300 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ורבע כפית כורכום, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית. 2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום פרוסות לטבעות. 1 פלפל אדום חצוי ל-4 ופרוס לרצועות. 1 גבעול סלרי פרוס לטבעות ללא עלים. 6 קציצות בשר(מתכון בבלוג). 1/2 צרור כוסברה קצוצה 240 גרם עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מי ברז 1 כוס מי בישול הפסטה 1/2 כוס יין אדום משובח שמן זית

לתיבול: 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/3 כוס רוטב סויה סיני 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/3 כפית כורכום 1/2 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף תבלינים: כורכום, פלפל, פפריקה ולערבב. להוסיף עגבניות מרוסקות, חצי כוס מי ברז, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף יין, רוטב סויה, רוטב צ'ילי, לערבב ולבשל כחמש דקות. לבשל את הפסטה ולסנן. להוסיף לתבשיל כוס מי בישול הפסטה, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להעביר את הפסטה לתבשיל , לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים. לפרק את הקציצות, להעביר לתבשיל ולערבב. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/lPtkAI27V3w

שישליק סלמון בטעמים אסייתיים

המתכון🤗 8 רצועות סלמון בואקום ללא העור, שטוף ומסונן.

לתיבול: 6 שיני שום כתושות 1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כף סילאן 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק 4 כפות רוטב סויה סיני 2 כפות רוטב רימונים 3 כפות שמן קנולה מיץ מחצי לימון

אופן הכנה: לאחר שהסלמון סונן מהנוזלים, לייבש עם נייר מטבח ולחתוך כל רצועה ל- 4 חלקים. לערבב בקערה את כל מרכיבי התיבול ולהעביר לתוכה את קוביות הסלמון. לערבב בעדינות, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים. לחמם תנור על 2 קווים 180 מעלות. להעביר את קוביות הסלמון לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור כ- 20 דקות עד להזהבה קלה(לשים לב לא לייבש את הדג). להעביר לצלחת הגשה ולקשט בעלים. בהצלחה👌

https://youtu.be/VbSXMFIs2Oo

חצילים צלויים עם טחינה

המתכון🤗 2 חצילים שטופים ומיובשים עם נייר מטבח

אופן הכנה: לחורר את החצילים מסביב קלות בקיסם שיניים. להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות גריל עליון. להפוך צד ולצלות גם בצד השני. להוציא מהתנור ולקלף את הקליפה בעודם חמים. להעביר למסננת להגרת נוזלים.

הכנת טחינה: להעביר לקערה 2 כפות טחינה גולמית. להוסיף בהדרגה מים קרים מהמקרר ולערבב עד לקבלת מרקם חלק(בערך חצי כוס מים). להוסיף מיץ מחצי לימון ולערבב. להוסיף 1/4 כפית פלפל שחור טחון ולערבב. להוסיף 1 כפית מלח ולערבב. לבדוק טעמים. לקצוץ מעט עלי פטרוזיליה ולהוסיף לטחינה.

הרכבת המנה: להניח את החצילים על צלחת הגשה מלבנית. לפזר מעל את הטחינה. לקשט עם עלי פטרוזיליה ובתאבון😋

https://youtu.be/rGd0fMxc89U