סלט סלק מרוקאי

המתכון🤗 4 סלקים גדולים שטופים היטב, מבושלים בסיר מים מכוסה על אש בינונית כשעתיים עד לריכוך. חופן פטרוזיליה קצוצה גס.

לתיבול: 4 שיני שום כתושות 1/3 כפית כמון 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כף סוכר מיץ מלימון שלם 2 כפות שמן זית

אופן הכנה: לאחר שהסלקים בושלו, לקלפם ולחתוך לקוביות גדולות. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הסלקים ולערבב. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, להעביר לכלי איחסון ולהכניס למקרר לשעתיים לספיגת טעמים לפני ההגשה. בהצלחה👌

https://youtu.be/2G_ELEDVY0w

תבשיל כרובית😋

המתכון🤗 1 כרובית מפורקת לפלחים, שטופה במי מלח. 1 כף מלח גס 1/4 כפית כורכום

לתבשיל: 2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום פרוסים לטבעות. 3 פלפלים קלויים משימורים קצוצוים. 2 עגבניות מרוסקות ללא הקליפה. חופן כוסברה קצוצה שמן זית

לתיבול: 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/4 כפית כורכום 1 כף מלח

אופן הכנה: לבשל פלחי כרובית בסיר מים עם מלח וכורכום עד לריכוך ולסנן.

הכנת התבשיל: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף פלפלים קצוצים ולערבב. להוסיף תבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף עגבניות קצוצות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף פלחי כרובית שבושלו ולערבב בעדינות. להוסיף מלח, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/hlIwPxx_1gQ

אצ'רולי פרגיות בשילוב פטריות😋

המתכון🤗 2 כדורי בצק לחם ביתי(המתכון בבלוג)

מצרכים לפרגיות: 4 יח' סטייק פרגיות

לתיבול: 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1/3 כוס שמן זית

מצרכים לתבשיל: 1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות 6 שיני שום פרוסים לטבעות 2 פלפלים קלויים משימורים קצוצים 4 פלפלים מתוקים כבושים קצוצים 1 סלסלת פטריות שמפניון ללא הרגליים חצויים לחצי חצי צרור כוסברה קצוצה 1/3 כוס מי ברז שמן זית

לתיבול: 1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/3 כפית כורכום 1/2 כף כמון 1/2 כף מלח

אופן הכנה: לתבל את הפרגיות בכל מריכיבי התיבול, לכסות ולהכניס למקרר לשעה. לצרוב על מחבת פסים ללא שמן עד להזהבה משני הצדדים, לחתוך לקוביות ולהעביר לצלחת לבינתיים. במחבת רחבה לטגן בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף מי ברז ולערבב. להוסיף פלפלים כבושים ולערבב. להוסיף פטריות, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כחמש דקות. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף קוביות פרגיות ולערבב. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

הרכבת המאפה: לחמם אבן פיצה בתנור על 220 מעלות. לפתוח כדור בצק לעלה בעזרת האצבעות על נייר אפייה. לאסוף את הבצק בקצוות ולהדק לצורת סירה. להכניס לתנור עם נייר אפייה ולהניח על אבן פיצה. לאפות עד להזהבה קלה ולהוציא מהתנור. למלא בתבשיל ולהחזיר לתנור לצלייה כחמש דקות. להגיש עם טחינה ביתית ובתאבון😋

https://youtu.be/166gh--MhBw