שישליק סלמון בטעמים אסייתיים

המתכון🤗 8 רצועות סלמון בואקום ללא העור, שטוף ומסונן.

לתיבול: 6 שיני שום כתושות 1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כף סילאן 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק 4 כפות רוטב סויה סיני 2 כפות רוטב רימונים 3 כפות שמן קנולה מיץ מחצי לימון

אופן הכנה: לאחר שהסלמון סונן מהנוזלים, לייבש עם נייר מטבח ולחתוך כל רצועה ל- 4 חלקים. לערבב בקערה את כל מרכיבי התיבול ולהעביר לתוכה את קוביות הסלמון. לערבב בעדינות, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים. לחמם תנור על 2 קווים 180 מעלות. להעביר את קוביות הסלמון לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור כ- 20 דקות עד להזהבה קלה(לשים לב לא לייבש את הדג). להעביר לצלחת הגשה ולקשט בעלים. בהצלחה👌

https://www.youtube.com/watch?v=VbSXMFIs2Oo

חצילים צלויים עם טחינה

המתכון🤗 2 חצילים שטופים ומיובשים עם נייר מטבח

אופן הכנה: לחורר את החצילים מסביב קלות בקיסם שיניים. להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות גריל עליון. להפוך צד ולצלות גם בצד השני. להוציא מהתנור ולקלף את הקליפה בעודם חמים. להעביר למסננת להגרת נוזלים.

הכנת טחינה: להעביר לקערה 2 כפות טחינה גולמית. להוסיף בהדרגה מים קרים מהמקרר ולערבב עד לקבלת מרקם חלק(בערך חצי כוס מים). להוסיף מיץ מחצי לימון ולערבב. להוסיף 1/4 כפית פלפל שחור טחון ולערבב. להוסיף 1 כפית מלח ולערבב. לבדוק טעמים. לקצוץ מעט עלי פטרוזיליה ולהוסיף לטחינה.

הרכבת המנה: להניח את החצילים על צלחת הגשה מלבנית. לפזר מעל את הטחינה. לקשט עם עלי פטרוזיליה ובתאבון😋

https://www.youtube.com/watch?v=rGd0fMxc89U

סלט סלק מרוקאי

המתכון🤗 4 סלקים גדולים שטופים היטב, מבושלים בסיר מים מכוסה על אש בינונית כשעתיים עד לריכוך. חופן פטרוזיליה קצוצה גס.

לתיבול: 4 שיני שום כתושות 1/3 כפית כמון 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כף סוכר מיץ מלימון שלם 2 כפות שמן זית

אופן הכנה: לאחר שהסלקים בושלו, לקלפם ולחתוך לקוביות גדולות. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הסלקים ולערבב. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, להעביר לכלי איחסון ולהכניס למקרר לשעתיים לספיגת טעמים לפני ההגשה. בהצלחה👌

https://www.youtube.com/watch?v=2G_ELEDVY0w