מרק אגוזים עם בשר בקר וביצים קשות - מהמטבח הגאורגי

המתכון: מצרכים: 1/2 ק"ג בשר בקר 1 בצל גדול קצוץ 6 ביצים מבושלות 1 כוס אגוזי מלך טחונים 5 עגבניות מרוסקות 3 שיני שום כתושות חופן: כוסברה, שמיר ופטרוזיליה 1 כף תמר הינדי 1/2 פלפל אדום 1/2 כפית צ'ילי גרוס 1 כפית כוסברה טחונה 1 כף מלח

אופן הכנה: להרתיח סיר מים. לחתוך את הבשר לקוביות בינוניות ולהעביר לסיר. להביא לרתיחה ולהעביר דרך המסננת. לשטוף את הבשר במי ברז. להרתיח שוב 2 ליטר מים ולהעביר את הבשר לסיר. להביא לרתיחה ולהוריד את הקצף שנוצר מעל. להוסיף את הבצל הקצוץ, שוב להביא לרתיחה, להוריד קצף, להקטין את האש ולכסות את הסיר כיסוי חלקי לבישול של שעתיים בערך או עד לריכוך הבשר. להעביר לקערה את האגוזים, שום, צ'ילי גרוס, כוסברה טחונה, 1 כוס מי בישול הבשר ולערבב היטב. להוסיף את התערובת לסיר המרק ולערבב. להוסיף את העגבניות המרוסקות לסיר ולערבב. להוסיף את הפלפל האדום ותמר הינדי ולערבב. ליצור 4 חריצים לאורך בביצים רק בחלבון עם סכין ולהעביר לסיר. כשהביצים נצבעו לצבע חום והבשר רך להוסיף את הירק והמלח ולבשל עוד כרבע שעה. מוכן....טעים מאד וחובה לנסות🙂 בהצלחה👌