מרק עוף עם אטריות נדיר😋

המתכון: מצרכים: 2 יח' כרעיים ללא העור,שטופים וחצויים לשניים 2 יח' קישואים חתוכים לקוביות 3 יח' גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 יח' תפו"א אדום, קלופים וחתוכים לקוביות 3 גבעולי סלרי פרוסים לטבעות 1 ראש סלרי חתוך לקוביות 1 ראש פטרוזיליה חתוך לקוביות 3 שיני שום פרוסים לטבעות 1 בצל גדול חתוך לקוביות אטריות דקיקות 3 כפות שמן קנולה חופן שמיר קצוץ לתיבול: 3\1 כפית כורכום 2\1 כפית פלפל שחור טחון 1 כף מלח אופן הכנה: בסיר גדול ורחב לטגן בצל עם 3 כפות שמן עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף כורכום ופלפל ולערבב. להוסיף חלקי עוף, לערבב ולטגן קלות מכל הצדדים כחמש דקות. להעביר את חלקי העוף לצלחת לבינתיים. להוסיף לסיר קוביות ראש סלרי, קוביות ראש פטרוזיליה וטבעות סלרי ולערבב. להוסיף לסיר 3\1 כוס מים רותחים ולערבב. להוסיף קוביות גזר ולערבב. להוסיף קוביות קישוא ולערבב. להוסיף קוביות תפו"א ולערבב. לבסוף להחזיר את חלקי העוף לסיר ולערבב. להוסיף לסיר כ-2 ליטר מים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה. לכפות את הקציפה שכיסתה את המרק. להנמיך את האש לבינוני ולהמשיך לבשל ללא כיסוי הסיר. לכפות את הקציפה עוד כ-3 פעמים עד שהיא נעלמת בכלל. לבשל כחצי שעה עד ריכוך העוף והירקות. להוסיף מלח ולערבב. להוסיף שמיר קצוץ, לערבב ולכבות את האש. לבשל בסיר נפרד את האטריות במעט מלח ולסנן. להגיש את המרק עם האטריות בצד ולא להעבירם לסיר אחרת יאבדו את מרקמם. בהצלחה👌ובתאבון😋 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב