ניוקי ברוטב עגבניות משגע😋

המתכון🤗

מצרכים לניוקי:

7 תפו"א עם קליפה אדומה

100 גרם פתיתי מוצרלה (אני ויתרתי)

מלח גס

2 ביצים

חצי כפית מלח דק

קמח כפי שנדרש

מצרכים לרוטב עגבניות:

8 עגבניות מרוסקות בפומפייה ללא קליפה

8 שיני שום פרוסים לטבעות

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף תבלין בזיליקום

1 כף תבלין אוריגנו

1 כף מרק עוף

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כוס מי ברז

מעט שמן זית

לקישוט: עלי בזיליקום

אופן הכנת ניוקי:

לחמם תנור ל-220 מעלות.

לעטוף תפו"א בנייר כסף להניח על תבנית של תנור ולאפות עד לריכוך קל.

להוציא מהתנור ולהוריד את נייר כסף.

לפזר על התבנית מלח גס, להניח מעל תפו"א ולהחזיר לאפייה עד לריכוך.

להוציא, לקלף ולמעוך בכף מחוררת או מזלג על משטח עבודה.

לערבב עם פתיתי מוצרלה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה 2 ביצים.

לפזר מעט מלח ולהתחיל ללוש תוך כדי הוספת קמח בהדרגה.

לעבד את הבצק עד שמתגבש כדור בצק.

להניח בקערה למנוחה כרבע שעה.

לחתוך חלק מהבצק ולגלגל לנקניק ארוך.

לחתוך חתיכות בגודל 2 ס"מ ולפזר מעל מעט קמח.

את יתרת הבצק שלא נוצלה, לחלק לכדורים, לאחסן בשקיות אוכל ולהקפיא לשימוש בשעת צורך.

הכנת הרוטב:

לטגן קלות טבעות שום עם מעט שמן זית במחבת רחבה.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח וסוכר, 2 כפות עגבניות מרוסקות, 2 כפות מים ולערבב.

להוסיף עגבניות שריסקנו ומים, לערבב ולהביא לרתיחה.

להנמיך את האש, לכסות ולבשל כרבע שעה.

להוסיף מלח, סוכר, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף את הניוקי בעדינות למחבת, לנער ולא לערבב עם כף.

לבשל כעשר דקות.

להעביר לצלחות הגשה ולקשט עם עלי בזיליקום.

בהצלחה ובתאבון😋