סלט חצילים אסייתי

המתכון🤗

מצרכים:

2 חצילים קלים ללא גרעינים

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 פלפל כתום פרוס לרצועות

1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות

2 גזרים חתוכים לגפרורים

6 שיני שום כתושות

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזיליה קצוצה

מעט שמיר קצוץ

חצי פלפל ירוק חריף קצוץ

2 כפות שומשום לבן קלוי

לתיבול:

3 כפות רוטב סויה סיני

4 כפות חומץ רגיל

1 כף דבש

1 כפית מלח לפי הטעם

אופן הכנה:

לחתוך את החצילים לחצי ואחר כך לרצועות עבות כאשר לכל רצועה מתלווה הקליפה(ראו בתמונות המצורפות).

להעביר למסננת ולהמליח.

להניח מעל צלחת ולחכות שעתיים לסינון הנוזלים.

לסחוט את החצילים בעזרת הידיים לניגור יתרת הנוזלים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

לרסס בשמן קנולה ולצלות בתנור על גריל עליון 250 מעלות עד להזהבה.

להפוך צד ושוב לרסס בשמן ולצלות שוב.

להעביר לקערה ולצנן.

בינתיים לטגן במעט שמן את הבצל עד להזהבה קלה.

להוסיף גזר ולהמשיך לטגן עד לריכוך קל של הגזר.

לצנן ולהעביר לקערת החצילים ללא השמן.

להעביר לקערה את שאר המרכיבים ולערבב.

לתבל במרכיבי התיבול, לערבב ולבדוק טעמים.

לפזר מעל שומשום קלוי ולערבב.

להעביר למקרר למס' שעות לספיגת טעמים

בהצלחה