ספגטי ברוטב עגבניות ויין אדום

מצרכים:

פסטה:

500 גרם ספגטיני של פרפקטו

רוטב:

10 עגבניות בשלות מרוסקות בפומפיה ללא הקליפה

2 בצלים קצוצים לקוביות

12 שיני שום כתושות

1 כוס יין אדום

1 כוס מי ברז

1כף פפריקה מתוקה בשמן

1כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף סוכר

2\1 צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח לפי הטעם

אופן הכנה

רוטב:

לטגן בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף שום ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות, מים, לערבב ולהביא לרתיחה.

להוסיף יין, סוכר ופפריקות, לערבב ולהביא לרתיחה.

להנמיך את האש, לכסות את הסיר כיסוי מלא ולבשל כשעה.

להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לתבל במלח, ולבשל עוד כעשר דקות.

לבשל את הספגטי במי מלח, ולהעביר ממי מלח כשליש כוס לרוטב (משביח את הטעם).

לסנן את הספגטי ולערבב עם הרוטב.

בהצלחה👌