עוגת אפרסקים פשוטה וטעימה

המתכון: מצרכים לבצק: 5 ביצים 1/2 כוס סוכר גרידה מלימון 1 1/2 כוס קמח רגיל מנופה קופסת שימורים של אפרסקים או טריים מצרכים לקרם: 1 שמנת להקצפה 32% 1 כוס חלב 1 פודינג וניל אופן הכנה: להקציף חלבונים לקצב יציב עם קמצוץ מלח. להוסיף בהדרגה את הסוכר ולהמשיך להקציף. בקערה נפרדת לטרוף את החלמונים עם מזלג ולהוסיף גרידת לימון. לקפל את החלמונים לקערת החלבונים בעדינות. להוסיף בהדרגה את הקמח. לחמם את התנור מראש 150 מעלות. לרסס מעט שמן על תבנית אפייה מלבנית ולפזר מעט סוכר מסביב. להעביר את הבצק לתבנית ולאפות כחצי שעה עד להזהבה. בינתיים לחתוך את האפרסקים כרצונכם. להוציא את העוגה מהתנור ולצנן בטמפרטורת החדר. להקציף את מרכיבי הקרם ביחד לקרם יציב. לסדר את האפרסקים על העוגה ולכסות בקרם. להכניס למקרר ללילה ולמחרת להתענג על כל ביס😋