פונצ'יקי - סופגניות במילוי קרם פטיסייר מהמטבח הגאורגי

המתכון: כוס מדידה 250 מ"ל לבצק: 4 כוסות קמח 1 כף שמרים יבשים 3 כפות סוכר

1 שקית סוכר וניל 1 ביצה 4 כפות שמן קנולה

1/2 כפית מלח 1/2 כף וודקה 1 כפית גרידת לימון 1 ורבע כוסות מים פושרים *מתכון לקרם פטיסייר ראו בבלוג

אופן הכנה:

להעביר את כל מרכיבי הבצק לקערה וללוש לבצק רך אך לא דביק.

לקראת הסוף להוסיף מלח, גרידת לימון ולסיים את הלישה.

לכסות ולהתפיח כשעה במקום חמים.

להוריד את האויר, ללוש שוב ולהתפיח עוד כ-40 דקות. להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-20 חלקים.

לכדרר, לכסות, ולהתפיח כרבע שעה.

כל כדור לפתוח בעזרת האצבעות לעלה.

להניח במרכז כף קרם פטיסייר ולאסוף את הקצוות מסביב כלפי המרכז

לצורת פרח ולהדק היטב.

להפוך ולהניח על נייר אפייה ולשטח קלות לצורת פיתה.

לחכות כרבע שעה לפני תחילת הטיגון.

לטגן במחבת עם שמן צימחי חצי עמוק, אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

להעביר לצלחת עם נייר מטבח לספיחת שמן מיותר.

להעביר לצלחת הגשה, לבזוק אבקת סוכר ובתאבון.