top of page
  • תמונת הסופר/תרינה (רנקה) גילת

צ'ורצ'חלה ופלמושי😋



המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג אגוזי לוז שלמים 1/2 ק"ג אגוזי מלך שלמים מחט עבה + חוט עבה להשחלה




מצרכים לרפרפת: כוס מדידה 250 מ"ל 1/2 ליטר יין תירוש 1/2 ליטר יין ישן נושן 1 ליטר מיץ ענבים של קריסטל 1 ליטר מי ברז 2 כוסות סוכר לבן 2 כוסות קמח מנופה 2 כפות תמר הינדי 1/2 כוס דבש




אופן הכנה: להשחיל על חוט ארוך 14 אגוזי לוז לרוחב כדי שלא יתפרקו. לקשור קצוות חוט, להעביר לכל צד 7 אגוזים ועם החוט החשוף שנשאר באמצע לתלות על מתלה כביסה(ראו בסרטון המצורף). להשחיל בצורה זהה גם אגוזי מלך לרוחב. לאחר שמסיימים את ההשחלות מתחילים להכין את הרפרפת. להעביר לסיר גדול: מיץ ענבים, יינות, מים, סוכר, קמח ותמר הינדי. לערבב היטב עם כף עד שכל הגושים מתפרקים. להעביר דרך מסננת צפופה לסיר אחר. להעמיד את הסיר על כריים אש בינונית ולערבב ללא הפסקה(חשוב מאד, אחרת יווצרו גושים). כשהרפרפת מגיע למצב של רתיחה, להקטין את האש ולערבב ללא הפסקה עד שהרפרפת מסמיכה. לקראת הסוף להוסיף דבש ולהמשיך לערבב. כשקיבלנו סמיכות רצויה, לכבות את האש. לצנן קלות ולהתחיל לתבול את האגוזים לרפרפת. לתבול מס' פעמים ולהעביר לתלייה כשמתחת למתלה מונחות שקיות אשפה גדולות כי הרפרפת תטפטף. כך להמשיך עד שטובלים את כל האגוזים. אם נשארה רפרפת מיותרת, להעביר לצלחות, לצנן ולקשט באגוזי מלך...וזה המתכון לפלמושי🤗



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
  • המטבח של רנקה
bottom of page