חנאגי - תבשיל גרונות עם אגוזים

מצרכים

2 יח' כנפיים עוף

2 יח' גרונות עוף עם צוואר

כוס וחצי אגוזי מלך טחונים

1 בצל קצוץ

4 שיני שום

1 כפית כוסברה טחונה

חצי כפית תבלין קונדרי (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)

6 ביצים שלמות

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה

להרתיח מים, להוסיף את חלקי העופות ולהביא לרתיחה.

לסנן ולשטוף במי ברז.

להרתיח שנית 4\3 סיר מים, להוסיף את חלקי העופות, להביא לרתיחה, להוסיף בצל קצוץ, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל עם מכסה כיסוי חלקית.

במקביל להכין תערובת אגוזים: לשים בקערה את האגוזים הטחונים, להוסיף שום כתוש, כוסברה טחונה, קונדרי, מלח ופלפל ולערבב.

להכניס פנימה 6 ביצים ולערבב עד שהתערובת נהיית אחידה.

להוסיף את התערובת לסיר עם חלקי העופות, לערבב היטב, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש

למינימום.

לכסות את הסיר חלקית ולבשל בערך כשעה וחצי עד שהתבשיל מוכן והנוזלים נעלמים לגמרי.

בהצלחה ובתאבון.