מגולגלות מבצק שמרים במילוי אגוזים

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים:

3 כוסות קמח לבן מנופה

1 כף שמרים

1 כף סוכר

1 כוס מים חמימים

1/2 כוס שמן חמניות

קמצוץ מלח

למילוי:

3 כוסות אגוזי מלך גרוסים

1 כוס סוכר

1 חלבון ביצה

לציפוי:

1 חלמון ביצה

2 כפות מי ברז

אופן הכנה:

להעביר לקערה קטנה: מים, שמרים, סוכר, לערבב ולהניח לשמרים לתסוס כרבע שעה.

לנפות קמח לקערה אחרת, להוסיף מלח ולערבב.

ליצור גומה במרכז ולהעביר את תערובת השמרים לקערה בהדרגה תוך כדי לישה.

לסיים את הלישה עם שמן כעשר דקות.

לכסות עם ניילון נצמד את הקערה ולתת לבצק מנוחה כחצי שעה.

הרכבת המגולגלות:

להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-3 חלקים.

לכדרר ולהניח בצד.בינתיים להכין את המילוי:

לערבב את האגוזים הגרוסים עם סוכר וחלבון.

לפתוח כל כדור לעלה ולחתוך אותו עם סכין ל-8 משולשים.

לקחת גוש קטן מתערובת האגוזים, ליצור נקניקייה קטנה ולהניח בקצה הרחב של המשולשים.

לגלגל לגליל תוך כדי מתיחת הבצק בעדינות להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

למרוח בחלמון ביצה מעורבבת עם מים.

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות שני קווים עליון ותחתון כעשרים דקות או עד להזהבה.

בהצלחה👌

פרגיות צלויות בתיבול מושלם😋

המתכון🤗

5 יח' סטייק פרגיות

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית תבלין שווארמה

1/3 כפית כורכום

1 כפית שטוחה מלח

1 כף דבש

1 כף סילאן

1/4 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמן זית

חופן פטרוזיליה קצוצה דק

אופן הכנה:

לשטוף היטב את הפרגיות, לסנן מנוזלים ולהעביר לקערה.

בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הפרגיות, לעסות היטב, לכסות ולהכניס למקרר לשעה.

להעביר את הפרגיות למחבת רחבה מחוממת היטב ללא הוספת שמן.

לכסות את המחבת בעת הצלייה משני הכיוונים עד להזהבה על אש בינונית.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

עוגת שכבות במילוי פירות יער וקרם😋

המתכון🤗

תבנית מלבנית 28 קוטר

כוס מדידה 240  מ"ל

מצרכים:

300 גרם בישקוטים

1 כוס חלב קר

לשכבת פירות יער:

300 גרם פירות יער קפואים

150 גרם אבקת סוכר

10 גרם ג'לטין

3/4 כוס מי ברז

קרם:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32%

2 כוסות חלב קר

2 כפות סוכר

2 חפיסות פודינג וניל

ציפוי:

100 גרם שוקולד מריר

150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32%

אופן הכנה:

להרטיב שכבה אחת של בישקוטים בחלב ולהניח בתבנית.

להמיס ג'לטין במים.

לטחון במעבד מזון פירות יער.

להוסיף אבקת סוכר ולערבב.

להוסיף ג'לטין מומס, לערבב ולשפוך על הבישקוטים.

להכניס למקרר לשעה ובינתיים להכין את הקרם.

להעביר למיקסר:שמנת מתוקה, חלב, סוכר, פודינג וניל ולהקציף לקציפה יציבה.

להוציא מהמקרר את התבנית ולהניח מעל פירות היער.

מעל להניח שיכבה נוספת של בישקוטים מבלי להרטיב בחלב.

מעל למרוח את הקרם ולהכניס למקרר לשעה.

להכין את ציפוי השוקולד במיקרו או בבאן מארי.

להוציא את התבנית מהמקרר, למרוח על העוגה ולהחזיר למקרר ללילה.

למחרת לפרוס וליהנות😋