לבבות חסה במילוי ירוקים בשילוב חמוציות וגרעינים

המתכון🤗

מצרכים:

לבבות חסה

מילוי:

2 גבעולי סלרי קצוצים גס כולל העלים

2 גבעולי בצל ירוק פרוסים כולל הירוקים.

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן עלי נענע קצוצים

חופן חמוציות ללא סוכר

1 פלפל שושקה חתוך לקוביות קטנות

חופן גרעיני חמנייה קלויים

לתיבול:

מיץ מלימון שלם

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית מלח

1 כף שמן זית

1 כף סילאן

אופן הכנה:

להפריד את העלים של לבבות חסה, לשטוף ולייבש.

לחתוך את כל מרכיבי המילוי כאמור ולהעביר לקערה.

להוסיף חמוציות ולערבב.

להוסיף גרעיני חמנייה קלויים ולערבב.

בצנצנת קטנה לשקשק את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הירק ולערבב.

למלא את עלי החסה לפני ההגשה.

בהצלחה👌

סלט צנוניות מושלם

המתכון🤗

מצרכים:

שקית צנוניות פרוסות לטבעות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

3 גבעולי בצל ירוק פרוסים לטבעות

חופן פטרוזיליה קצוצה

לתיבול:

1/2 כפית מלח

1/3 כפית פלפל שחור טחון

1 כף שמן קנולה

מיץ מלימון שלם

1 כף סילאן

אופן הכנה:

לחתוך את הצנוניות כאמור.

להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב.

בצנצנת קטנה לשקשק את מרכיבי התיבול, לשפוך על הסלט, לערבב ולהגיש.

רצוי לתבל לפני ההגשה.

מגולגלות במילוי מרנג עם אגוזים

המתכון🤗

כוס מדידה 250מ"ל

מצרכים:

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

4 חלמונים

2 גביעי אשל 400 גרם

1 שקית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

1 ק"ג קמח מנופה לבן

למילוי:

4 חלבונים

1 כוס סוכר

200  גרם אגוזי מלך גרוסים

אופן הכנה:

להעביר לקערה קמח.

להוסיף אבקת אפייה ולערבב.

להוסיף חמאה קרה חתוכה, לערבב בעזרת הידיים בקמח ולפורר.

להוסיף סוכר, סוכר וניל ולערבב.

להוסיף חלמונים ואשל ולערבב.

הבצק הוא קשה ולהמשיך לעבד את הבצק עד שמתגבש.

להוריד למשטח עבודה ולהמשיך ללוש.

לאסוף את הבצק לכדור, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים.

הכנת המילוי:

להקציף את החלבונים עם קמצוץ מלח עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר בהדרגה ולהמשיך בהקצפה.

להוסיף אגוזים גרוסים ולערבב.

הרכבת העוגיות:

*מומלץ לצפות בסרטון המצורף על התהליך.

להוציא את הבצק מהמקרר ולחלק ל-6 חלקים.

לכדרר ולכסות במגבת מטבח לעשרים דקות.

כל כדור לרדד לעלה דק.לחתוך ל-12 משולשים.

על כל משולש למרוח כפית מהמילוי ולגלגל.

להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות עד להזהבה כחצי שעה.

להוציא, לצנן ואם רוצים לפדר באבקת סוכר.

בהצלחה👌