צלי לצד תפודים ופטריות בקוקי

המתכון🤗

מצרכים:

1.5 ק"ג צלי מס' 5

5 שיני שום

1.5 ק"ג תפודים קלופים שלמים

1 סלסלת פטריות שמפניון

1 סלסלת פטריות פורטבלו

1 בצל גדול חתוך לקוביות

לתיבול:

1 כף רוטב פטריות

1 כף רוטב צלי

1/3 כוס יין אדום

1/2 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/2 כפית פלפל לבן טחון

8 גרגירי פלפל אנגלי שלם

4 עלי דפנה

1 כף מלח דק

2 כפות סילאן

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה:

לנקות היטב את הצלי מהגידים המיותרים, לשטוף ולייבש עם נייר סופג.

לצרוב על מחבת פסים משני הצדדים ולהניח בצד לצינון.

לחרוץ חריצים לאורך הצלי משני הצדדים ולמלא בשיני שום חתוכים.

להעביר לקערה תפודים מקולפים.

להוסיף פטריות שלמות ללא הרגליים.

להוסיף קוביות בצל ולערבב.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על התפודים והפטריות ולערבב.

להעביר את הכל לשקית קוקי, להכניס לתוכה את הצלי, לשפוך לתוכה את הנוזלים ולסגור את השקית עם התופסן היטב.

לערבב היטב את השקית ולהניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לחורר את השקית קלות בחלקה העליון עם קיסם שיניים.

לצלות בתנור מחומם מראש 2 קווים עליון ותחתון 200 מעלות כשעתיים וחצי.

להוציא מהתנור לפתוח את השקית ולהעביר את התפודים והפטריות לצלחת הגשה.

להניח את הצלי על קרש חיתוך, לצנן מעט, לפרוס, להעביר לצלחת הגשה ולקשט עם הרוטב שנשאר בשקית קוקי.

בהצלחה👌

תבשיל אורז צבעוני

המתכון🤗

מצרכים:

1 כוס אורז פרסי שטוף במי ברז ומסונן.

חופן פסטה פטוצ'יני שבורים לחתיכות קטנות.

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

3 שיני שום פרוסים לטבעות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1/2 כוס חמוציות ללא סוכר

1/2 כוס גרעיני תירס משימורים

חופן כוסברה קצוצה

שמן זית

מים רותחים

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

אופן הכנה:

במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף חמוציות ולערבב.

להוסיף גרעיני תירס ולערבב.

להוסיף קוביות פלפל ולערבב.

להוסיף אורז שטוף ומסונן ולערבב.

להוסיף אטריות, לערבב, ולטגן כחמש דקות עד שהאורז והאטריות מכוסים בשמן.

לכסות את התבשיל במים רותחים ועוד קצת ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב, לכסות כיסוי מלא, להנמיך את האש למינימום ולבשל

עד שהנוזלים כמעט נספגים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לכסות ולהמשיך לבשל עד שהתבשיל מוכן.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה כעשר דקות לפני ההגשה.

להגיש לצד שניצל או חזה עוף לבחירתכם😋

דג סלמון בתיבול ים תיכוני

המתכון🤗

מצרכים:

4 יח' רצועות סלמון עם עור

לתיבול:

1 פלפל אדום קלוי משימורים קצוץ

חופן כוסברה קצוצה

4 שיני שום כתושות

גרידה מלימון שלם

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית גדושה מלח

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה:

לשטוף היטב את רצועות הדג ולנקות את העור מקשקשים.

לייבש עם נייר סופג ולהעביר לקערה.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הדגים, לעסות היטב, לכסות עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים לספיגת טעמים.

להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לכסות מעל עם נייר אפייה ומעל להדק עם נייר כסף.

לאפות בתנור מחומם מראש 2 קווים עליון ותחתון 200 מעלות כעשרים דקות.

להוציא מהתנור, להוריד את הכיסוי ולהחזיר לתנור לצלייה נוספת כחמש דקות.

להגיש לצד אורז לבן ובתאבון😋