עוגת גבינה בחושה😋

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

תבנית מלבנית בינונית

מצרכים:

5 ביצים שלמות

קמצוץ מלח

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן צמחי

תערובת גבינות(ראו בהמשך)

2 כוסות קמח רגיל

1 שקית אבקת אפייה

תערובת גבינות:

250 גרם כנען

250 גרם גבינה לבנה 9%

2 חלמוני ביצה

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1 כפית גרידת לימון

2 כפות גדושות קורנפלור

1/3 כוס חמוציות

אופן הכנה:

להקציף ביצים שלמות עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבלת קציפה בהירה שמכפילה את עצמה.

לערבב את כל מרכיבי תערובת הגבינות בקערה נפרדת, להעביר לבצק ולהמשיך לערבל.

להוסיף שמן ולערבל.

לנפות קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת ולהוסיף לבצק בהדרגה תוך כדי ערבול במהירות נמוכה.

להעביר את הבצק לתבנית משומנת ולפזר מעט סוכר.

לאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כארבעים דקות עד להזהבה(לבדוק במרכז העוגה עם קיסם עץ שהעוגה תצא יבשה, אם עדיין רטובה, לכסות עם נייר כסף, להנמיך את חום התנור ל-150 ולהמשיך לאפות עוד כעשר דקות).

בהצלחה👌

מאפים מתוקים❤

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח לבן

1 ביצה

1 כף מלח

1 כפית סוכר

1 כפית דבש

1/2 2 כוסות מי ברז

1/4 כוס שמן צמחי

למריחה:

1 כוס שמן או 200 גרם חמאה מומסת

למלית:

500 גרם כנען

250 גרם גבינה 9%

1 ביצה שלמה

2 חלמונים

1 כוס סוכר

1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל

1 שקית סוכר וניל

4 כפות גדושות קורנפלור

1/2 כוס חמוציות

גרידה מלימון שלם

אופן הכנת הבצק:

לנפות קמח לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה: ביצה, סוכר, ודבש.

לפזר מסביב לגומה על הקמח מלח.

להתחיל בלישת הבצק תוך כדי הוספת מים.

ללוש את הבצק כחמש דקות ולסיים את הלישה עם שמן.

לתת לבצק לנוח כשעה.

לחלק את הבצק ל-20 חלקים.

לכדרר ולכסות במגבת מטבח לעשרים דקות בינתיים להכין את המלית.

הכנת המלית:

להעביר לקערה את כל מרכיבי המלית, לערבב היטב ולהכניס למקרר לשעה.

הרכבת המאפים:

*מומלץ לצפות בסרטון המצורף למתכון.

לרדד את הכדורים ל- 10 עלים בעזרת מעט קמח.

לזלף על משטח העבודה מעט שמן או חמאה מומסת.

לפתוח עלה לעלה גדול ודק כמו בצק פילו ולהניח על המשטח.

לזלף מעט שמן או חמאה, לפתוח עלה נוסף ולהניח מעליו.

לחזור על אותה פעולה 10 פעמים ולהניח את העלים אחד על השני.

לרדד עם מערוך את כל עשרת העלים ביחד.

לגלגל לגליל ארוך.לחתוך לטבעות בעובי 1 ס"מ.

ליצור כובעון בעזרת האצבעות ולמלא בכף מהמלית.

לסגור מסביב ולהדק.

להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

להמשיך ולמלא את שאר הבצקים ולהעביר לתבנית.

לאפות בתנור מחומם מראש 200 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

להוציא מהתנור, לצנן ולקשט באבקת סוכר.

בהצלחה👌

שיפודי מוצרלה גאורגית (סולי גולי) עטופים בלחם ביתי

המתכון🤗

1/2 ק"ג גבינת מוצרלה גאורגית (סולי גולי) או גבינת מוצרלה רגילה

מצרכים ללחם:

כוס מדידה 250 מ"ל

1/2 ק"ג קמח לבן מנופה

1 כפית שמרים יבשים

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

1/2 1 כוס מי ברז

1 כף שמן זית

אופן הכנת הבצק:

לנפות קמח לקערה.

ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה: שמרים, סוכר ומעט מים.

לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות.

לפזר מסביב על הקמח מלח.

להתחיל את לישת הבצק תוך כדי הוספת מים.

לסיים את לישת הבצק עם כף שמן.

להוציא את  בצק מהקערה, לשמן את הקערה קלות ולהחזיר את הבצק לתוכה לכסות ולהתפיח כשעה.

לשבור את הבצק, ללוש ולהתפיח עוד 40 דקות לחלק את הבצק לכדורים, לכסות ולהתפיח עוד כעשרים דקות.

הרכבת השיפוד:

*מומלץ לצפות בסרטון הכנה המצורף למתכון.

לחתוך את הגבינה לקוביות בינוניות.

לשפד ב- 3 קוביות גבינה.

לקחת כדור בצק ולרדד לרצועה ארוכה.

ללפף את השיפוד עד שהגבינה מכוסה בבצק.

להניח בצד לעוד התפחה כרבע שעה.

להמשיך ולשפד את שאר השיפודים.

לחמם אבן פיצה או תבנית בתנור מחומם 250 מעלות.

להרטיב את השיפודים במי ברז עם מברשת סיליקון ולהכניס לתנור לאפייה עד להזהבה כחצי שעה.

להוציא מהתנור, לשחרר מהשיפודים, להעביר לצלחת , לבצוע את השיפודים וליהנות😋

בהצלחה👌