עוגת אפרסקים הפוכה🍑

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מחבת 28 קוטר

מצרכים:

1 קופסת אפרסקים משימורים

5 ביצים שלמות

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר

גרידה מלימון שלם

גרידה מתפוז שלם

1/2 כוס מיץ מתפוז

1/2 כוס מיץ משימורי אפרסקים

1/2 כוס שמן צמחי

1 חפיסת פודינג וניל

2 כוסות קמח לבן

1 שקית אבקת אפייה

אופן הכנה:

לרפד מחבת בנייר אפייה, לרסס במעט שמן ולפזר מעל מעט סוכר.

לסדר חציי אפרסקים במחבת מסביב בצד ההפוך.

להקציף בקערה ביצים שלמות עם קמצוץ מלח עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.

להוסיף סוכר בהדרגה ולהמשיך להקציף.

להוסיף סוכר וניל ולערבל.

להוסיף גרידות תפוז ולימון ולערבל.

להוריד מהירות, להוסיף מיץ תפוז ואפרסק ולערבל.

להוסיף שמן ולערבל.

בקערה נפרדת לנפות קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל ולערבב.

להוסיף למסת ביצים בהדרגה ולערבל.

להעביר את הבצק למחבת, לכסות את האפרסקים ולכסות את המחבת.

להעמיד על הכריים אש בינונית ולאפות כחצי שעה.

להוריד את המכסה ולהעביר לתנור מחומם מראש 180 מעלות ולאפות עוד כחצי שעה

עד לקבלת צבע זהוב.

להוציא מהתנור, לצנן מעט, להפוך על צלחת הגשה, לקלף את נייר האפייה,

לפדר באבקת סוכר, לפרוס וליהנות😋

בהצלחה👌

חזה עוף עסיסי ברוטב צ'ימיצ'ורי לצד פתיתים😋

המתכון🤗

מצרכים:

1 פרפר חזה עוף חצוי לחצי לאורך

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח דק

2 כפות קמח

4 כפות שמן קנולה

4 כפות שמן זית

לרוטב צ'ימיצ'ורי:

1 פלפל אדום קלוי משימורים קצוץ

3 שיני שום כתושות

חופן כוסברה קצוצה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית מלח

1 כף חומץ

1 כף דבש

1 כף סילאן

2 כפות רוטב סויה סיני

4 כפות שמן זית

מצרכים לתבשיל פתיתים:

500 גרם פתיתי אורז

1 בצל חתוך לקוביות קטנות

1 כפית מלחמים רותחים

שמן זית

אופן הכנת חזה העוף:

לחתוך פרפר חזה עוף לחצי לאורך.

לחתוך בכל חלק של חזה עוף בסכין שתי וערב לעומק(ראו סרטון מצורף).

לפלפל, להמליח ולקמח משני הצדדים.

לטגן במחבת עם שמן זית וקנולה משני הצדדים עד להזהבה.

לקצוץ את כל מרכיבי הצ'ימיצ'ורי ולערבב בקערה.

למרוח על חזות העוף שטוגנו ולהמשיך לטגן קלות משני הצדדים.

להעביר לקערה ולכסות לבינתיים.

באותה המחבת לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף פתיתים, לערבב ולטגן כחמש דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

לכסות במים רותחים ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב, לכסות, להנמיך את האש למינימום ולבשל כחמש דקות.

להניח את חזות העוף על הפתיתים, לכסות ולהמשיך את הבישול עוד כחמש דקות.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה עוד כחמש דקות(הבישול ממשיך באדים).

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

תבשיל טבעות בשר עגל ברוטב

המתכון🤗

מצרכים:

10 יח' טבעות בשר עגל

תיבול לצלייה:

פלפל שחור גרוס

מלח דק

תרסיס שמן קנולה

לתבשיל:

2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

5 שיני שום פרוסים לטבעות

10 יח' עלי דפנה

10 יח' פלפל אנגלי שלם

100 גרם רסק עגבניות

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית מלח

מים רותחים

שמן קנולה

אופן הכנה:

לשטוף היטב את טבעות הבשר, לסנן ולנגב עם נייר מטבח.

להניח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לפזר מעל מעט פלפל שחור גרוס, מלח ולרסס בשמן קנולה.

להכניס לתנור מחומם מראש על תוכנית גריל עליון 250 מעלות לצלייה.

להחליף צד, לתבל, לרסס בשמן ולצלות עד להזהבה קלה.להוציא מהתנור ולהעביר לצלחת לבינתיים.

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל במעט שמן עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להניח מעל את טבעות הבשר שצלינו ולכסות במים רותחים.

לפזר מעל עלי דפנה וכדורי פלפל אנגלי.

להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כשעה או עד לריכוך הבשר.

להוסיף פפריקות, רסק עגבניות, מלח, לערבב, לכסות ולהמשיך את הבישול כעשרים דקות נוספות.

לבדוק טעמים.

לקשט בעלי כוסברה ולהגיש לצד אורז לבן.

בהצלחה👌