- רינה (רנקה) גילת
- 6 בדצמ׳ 2022
- זמן קריאה 1 דקות
עודכן: 3 במאי
המתכון🤗
מצרכים לכופתאות בשר:
1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה טחון
1 בצל קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
מעט שמיר קצוץ
1/3 כוס אורז פרסי מושרה כחצי שעה במים רותחים.
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
מצרכים לתבשיל:
2 בצלים קצוצים לקוביות
3 שיני שום קצוצות
6 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה מקולפים וחצויים ל-4 לאורך.
2 גזרים מקולפים ופרוסים לטבעות אלכסונית.
5 עגבניות מרוסקות ללא קליפה.
1 פלפל נהריה חתוך לקוביות גדולות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות
חופן פטרוזיליה קצוצה
100 גרם רסק עגבניות
3 כוסות מים רותחים
שמן זית
לתיבול:
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1 כפית פפריקה חריפה בשמן
1 כפית כורכום
1 כף מלח
1 כף סוכר
אופן הכנה:
להעביר לקערה את כל המצרכים לכופתאות, לערבב וליצור כדורים בינוניים ולהניח בצד לבינתיים.
במחבת רחבה (סוטאז') לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה.
להוסיף שום קצוץ ולערבב.
להוסיף: פפריקות, כורכום, פלפל שחור ולערבב.
להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.
להוסיף טבעות גזר ולערבב.
להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.
להוסיף מים רותחים ולערבב.
להוסיף רסק עגבניות ולערבב.
להוסיף מלח, סוכר, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות.
להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולערבב.
להוסיף את הכופתאות מסביב בעדינות.
להוסיף פלחי תפו"א מסביב בין הכופתאות.
לא לערבב עם כף, להזיז את המחבת בעדינות כדי שהכופתאות ותפו"א יכוסו ברוטב.
להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כשעה.
לבדוק טעמים.
לפזר מעל מעט עלי פטרוזיליה ולהגיש.
בהצלחה👌
