תבשיל אורז עם אטריות וירקות לצד כרעיים עוף

המתכון🤗

3 יח' כרעיים עוף

לתיבול:

3 שיני שום כתושות

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית כורכום

1 כף סילאן

1 כפית מלח

מיץ מחצי לימון

3 כפות שמן קנולה

3 כפות שמן זית

מצרכים לתבשיל:

1 כוס אורז פרסי שטוף, מושרה במים רותחים ומסונן

1 כוס אטריות דקיקות

1 בצל קצוץ לקוביות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1/2 כרוב ירוק חצוי לחצי ופרוס לרצועות

חופן כוסברה קצוצה

1 כף מלח

מים רותחים

אופן הכנה:

לערבב היטב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הכרעיים ולעסות היטב.

להכניס למקרר לחצי שעה.

לחמם מחבת רחבה ולטגן משני הצדדים עד להזהבה.

להוסיף חצי כוס מים רותחים, לכסות את המחבת, להנמיך את האש ולבשל כחצי שעה עד לריכוך.

להוציא את הכרעיים לצלחת לבינתיים.

לאותה מחבת להוסיף קוביות בצל, לערבב ולבשל כשתי דקות.

להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.

להוסיף רצועות כרוב, לערבב, לכסות ולבשל כחמש דקות.

להוסיף אטריות דקיקות ולערבב.

להוסיף אורז שהושרה וסונן ולערבב.

לטגן כשתי דקות תוך כדי ערבוב.

לכסות את התבשיל במים רותחים ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב, לטעום את הנוזלים של התבשיל לתיקון טעמים.

לכסות את המחבת, להנמיך את האש ולבשל כרבע שעה עד ריכוך האורז והאטריות.

להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב בעדינות.

להחזיר את הכרעיים למחבת, לכסות ולבשל עוד כחמש דקות.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה עוד כחמש דקות לפני ההגשה.

בהצלחה👌

https://youtu.be/HYZLc9zCqvs

תבשיל כופתאות בשר עם תפו"א וירקות ברוטב עגבניות😋

המתכון🤗

מצרכים לכופתאות בשר:

1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה טחון

1 בצל קצוץ דק

5 שיני שום כתושות

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

מעט שמיר קצוץ

1/3 כוס אורז פרסי מושרה כחצי שעה במים רותחים.

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

מצרכים לתבשיל:

2 בצלים קצוצים לקוביות

3 שיני שום קצוצות

6 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה מקולפים וחצויים ל-4 לאורך.

2 גזרים מקולפים ופרוסים לטבעות אלכסונית.

5 עגבניות מרוסקות ללא קליפה.

1 פלפל נהריה חתוך לקוביות גדולות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות

חופן פטרוזיליה קצוצה

100 גרם רסק עגבניות

3 כוסות מים רותחים

שמן זית

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית כורכום

1 כף מלח

1 כף סוכר

אופן הכנה:

להעביר לקערה את כל המצרכים לכופתאות, לערבב וליצור כדורים בינוניים ולהניח בצד לבינתיים.

במחבת רחבה (סוטאז') לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף: פפריקות, כורכום, פלפל שחור ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף טבעות גזר ולערבב.

להוסיף קוביות פלפלים ולערבב.

להוסיף מים רותחים ולערבב.

להוסיף רסק עגבניות ולערבב.

להוסיף מלח, סוכר, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות.

להוסיף פטרוזיליה קצוצה ולערבב.

להוסיף את הכופתאות מסביב בעדינות.

להוסיף פלחי תפו"א מסביב בין הכופתאות.

לא לערבב עם כף, להזיז את המחבת בעדינות כדי שהכופתאות ותפו"א יכוסו ברוטב.

להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כשעה.

לבדוק טעמים.

לפזר מעל מעט עלי פטרוזיליה ולהגיש.

בהצלחה👌

https://youtu.be/IWCWN5_8aCg

ערמונים אפויים🌰

המתכון🤗

1 ק"ג ערמונים

אופן הכנה:

לחמם את התנור מראש 180 מעלות.

להניח את הערמונים עם צידם השטוח על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת סכין חדה לחצוב את הערמונים בחלק העליוח

בצורת איקס בקליפה מבלי לפגע באגוז עצמו.

לאפות בתנור כ-40 דקות עד שהקליפה נפתחת והערמונים מוכנים.

לבדוק אם מידת האפייה מספקת להוציא, לצנן ולקלף.

במידה והערמונים עדיין לא אפויים מספיק להשאיר בתנור עוד קצת.

בהצלחה👌