סלט פירות העונה בשילוב סלק מבושל ואגוזים🥗😋

המתכון🤗

1/2 חבילת לבבות חסה, שטופים ומיובשים.

1 אפרסמון חצוי לחצי ופרוס לפלחים של חצי סהר.

1 סלק מבושל עד לריכוך, מקולף וחתוך לקוביות.

2 מנדרינות מפולטות

2 גבעולי בצל ירוק רק הירוקים פרוסים לטבעות

2 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות

חופן אגוזים : שקדים, פקאנים ואגוזי לוז קלויים.

לתיבול:

1/2 כפית חרדל דיז'ון

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

מיץ מחצי לימון

2 כפות שמן זית

1 כף סילאן

אופן הכנה:

להעביר קרעי חסה לקערה.

להוסיף את שאר מרכיבי הסלט לקערה.

בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי התיבול ולשפוך על הסלט.

לערבב בעדינות, להעביר לקערת הגשה וליהנות😋

https://youtu.be/t0kf0yur7f8

ממולאים מכרוב ואורז בשילוב פלפלים וירק

המתכון🤗

מצרכים:

1 כרוב למילוי

3 מיני פלפלונים אדומים

2 בצלים אדומים

3 שיני שום

2 כוסות אורז עגול

2 פלפלים קלויים

6 יח' פלפלים ירוקים כבושים

6 משמש אוזבקי

3 גבעולי סלרי עם עלים

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

שמן זית

לתיבול:

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

1 כף מלח

רוטב:

3 כוסות מים רותחים

100 גרם רסק עגבניות

1/2 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית מלח

אופן הכנה:

להוציא את הליבה מהכרוב, לחלוט במים רותחים בסיר עמוק, להפריד את העלים אחד אחד עד לריכוך קל ולהעביר למסננת(ראו סרטון מצורף).

לצנן מעט ובינתיים להכין את המילוי.

מילוי:

לשטוף את האורז היטב ולהעביר לקערה.

לכסות במים רותחים, לערבב, לכסות את הקערה כשעה, לשטוף ולסנן.

לחתוך בצל לקוביות קטנות ולטגן בשמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף פלפלים קלויים קצוצים ולערבב.

להוסיף פלפלים כבושים קצוצים ולערבב.

להוסיף משמשים קצוצים ולערבב.

להוסיף: פלפל שחור, פפריקה, כורכום ולערבב.

להוסיף אורז שסונן, לערבב ולטגן עד שהאורז מכוסה בשמן ומבריק.

להוסיף מלח ולערבב.

להוסיף ירק קצוץ, לערבב, לכבות את האש ולצנן.

הרכבת הממולאים:

במחבת רחבה ועמוקה (סוטאז') להניח עלים שלא נצטרך למילוי בתחתית.

מעל להניח מס' גבעולי סלרי עם העלים.

להניח עלה כרוב על קרש חיתוך. לחתוך עם סכין את הגבעול מהאמצע ולהניח עלה על עלה.

להניח כף מתערובת אורז בקצה ולגלגל בצורת סיגר את הכרוב תוך כדי הידוק.

להניח בסיר עם החיבור של הממולא כלפי מטה.

להכין כך את שאר הממולאים ולהניח אותם בצפיפית אחד ליד השני כדי שלא יפתחו.

לקחת את שלושת מיני הפלפלים, לרוקן מהתוכן, למלא בתערובת אורז ולהניח במרכז.

לערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב, לשפוך על הממולאים, לכסות עם צלחת גדולה, ולסגור עם מכסה הסיר.

להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כשעה.

לבדוק טעמים, במידה וחסר תיבול...זה הזמן להוסיף.

להוציא מהסיר ממולא אחד ולבדוק אם הבישול הספיק, במידה ולא להמשיך לבשל עוד קצת.

לכבות את האש ולחכות כרבע שעה לפני שפותחים את המכסה.

בהצלחה👌

https://youtu.be/zt3iDagTm50

סלט סלקים אפויים בשילוב תפוח, חמוציות, סלרי ואגוזי מלך😋

המתכון🤗

מצרכים:

2 סלקים אפויים

1 תפוח גרנד סמית פרוס לפלחים בקליפתם

2 גבעולי סלרי ללא עלים פרוסים לטבעות

חופן חמוציות ללא סוכר

חופן אגוזי מלך גרוסים

לתיבול:

מיץ מחצי לימון

2 כפות חומץ

2 כפות שמן זית

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

1 כף סילאן

אופן הכנה:

לשטוף היטב את הסלקים ולעטוף בנייר כסף.

להכניס לתנור לצלייה כשעה עד שמתרככים,להוציא, לצנן ולקלף.

להכין כדורי סלק עם כף פריזאית ולהעביר לקערה.

לחתוך פלחים דקים מהתפוח ולהעביר לקערה.

להוסיף: אגוזי מלך, חמוציות, סלרי ולערבב.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הסלט ולערבב בעדינות.

להכניס למקרר לחצי שעה לספיגת טעמים לפני ההגשה.בתאבון😋

https://youtu.be/RTm2PZxGbkI