תבשיל פתיתים בשילוב פרגיות, חמוציות ומשמש אוזבקי😋

המתכון🤗

מצרכים:

3 יח' סטייק פרגית חתוכים לקוביות קטנות

500 גרם פתיתים בצורת אורז

1 בצל גדול חתוך לקוביות

4 שיני שום פרוסים לטבעות

5 יח' משמש אוזבקי קצוץ

1/2 כוס חמוציות ללא סוכר

צרור כוסברה קצוצה

מי ברז

שמן זית

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כף מלח

אופן הכנה:

במחבת רחבה (סוטאז') לטגן קוביות בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף פרגיות, לערבב ולטגן עד להזהבה קלה.

להוסיף חמוציות, משמש אוזבקי, לערבב ולהמשיך לטגן כחמש דקות.

להוסיף פתיתים, לערבב ולהמשיך לטגן עד שהפתיתים מכוסים בשמן כחמש דקות.

לכסות את התבשיל במי ברז ולהביא לרתיחה.

להוסיף מלח, לערבב, להנמיך את האש ולבשל כחמש דקות.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לכסות ולבשל עד שהנוזלים נספגו בתבשיל.

לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה 10 דקות (התבשיל ממשיך להתבשל באדים).

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

מאפה בשר עם צנוברים

המתכון🤗

כדור בצק ללחם או טורטייה (המתכון ללחם בבלוג)

מצרכים למילוי:

300 גרם בשר בקר או הודו נקבה טחון

2 בצלים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות

6 שיני שום פרוסים

2 כפות צנוברים

1 כפית תבלין שווארמה

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית מלח

צרור כוסברה קצוצה

שמן זית

לקישוט: עגבניות שרי

אופן הכנה:

להוציא כדור בצק מהמקפיא לילה לפני ההכנה ולהעביר למקרר להפשרה.

לכדרר קלות ולהתפיח כרבע שעה.

לפתוח את הבצק לעלה רחב על נייר אפייה.

להעביר לתבנית תנור עם הנייר.

לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות שני קווים עליון ותחתון על השלב הראשון מלמטה כחמש דקות.

להוציא מהתנור לבינתיים.

הכנת המלית:

להקפיץ רצועות בצל במעט שמן זית בווק עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף צנוברים, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

לבשל כעשר דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

להוסיף מלח ולערבב.

לבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

לצנן קלות.

להעביר את המלית ללאפה או טורטייה.

לקשט עם עגבניות שרי ולהכניס לתנור לצריבה כעשר דקות.

להגיש עם טחינה ביתית.

בהצלחה

פרשקי במילוי פרגיות ופטריות

המתכון🤗

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח

1 כפית שמרים יבשים

1 כף מלח

1 כפית סוכר

1/2 2 כוסות מי ברז

2 כפות שמן זית

מצרכים למלית:

6 יח סטייק פרגיות קצוצים

2 בצלים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות

6 שיני שום פרוסים לטבעות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 פלפל אדום קלוי קצוץ

2 עגבניות מרוסקות ללא הקליפה

1 סלסלת פטריות שמפניון קצוצים

צרור כוסברה קצוצה

שמן קנולה לטיגון

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

1 כפית חריסה

1 כף לימון כבוש

1 כפית תבלין עוף

1 כף מלח

אופן הכנת הבצק:

ללוש בצק עם כל מרכיבי הבצק ולהתפיח כשעה.

להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק לחלקים בגודל כדור קטן.

לכדרר ולכסות להתפחה חוזרת כחצי שעה.

הכנת המלית:

במחבת רחבה לטגן בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף פלפלים קצוצים ולערבב.

להוסיף פרגיות קצוצות ולערבב.

להוסיף פטריות קצוצות, לערבב ולבשל כעשר דקות.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

לצנן ולסנן מהנוזלים.

הרכבת הצ'יבורקי:

לפתוח את כדורי הבצק לעלה בעזרת האצבעות ולא מערוך.

לשים 2 כפות מהמלית על צד אחד, לסגור ולהדק מסביב.

לטגן במחבת עם שמן חצי עמוק עד להזהבה מכל צד.

בהצלחה😋