פסטה בוקטיני בשילוב פרגיות, פטריות, חמוציות ועוד..

המתכון🤗

מצרכים:

300 גרם פסטה בוקטיני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ושליש כפית כורכום,

מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית.

4 יח' סטייק פרגיות חתוכים לקוביות גדולות.

2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות.

6 שיני שום פרוסים לטבעות.

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 פלפל קלוי משימורים קצוץ גס

1 סלסלת פטריות שמפניון קטנה, חצויים לחצי ללא הרגליים.

1/2 כוס חמוציות ללא סוכר

3 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות

1/2 כוס מי בישול הפסטה

צרור כוסברה קצוצה

שמן זית

לתיבול:

1 כפית אריסה של אליסה

1 כף לימון כבוש

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

אופן הכנה:

במחבת רחבה (סוטאז') לטגן רצועות בצל עד להזהבה קלה עם מעט שמן זית.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף פרגיות, לערבב ולטגן כחמש דקות.

להוסיף עגבניות ולערבב.

להוסיף פלפלים ולערבב.

להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף חמוציות ולערבב.

להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב ולבשל כעשר דקות.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף פסטה שבושלה ולערבב.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לבשל כשתי דקות ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

מאפה במילוי גבינות, חמוציות וצימוקים

המתכון🤗

ל-3 רולדות

1 ק"ג בצק עלים מופשר במקרר לילה לפני.

מצרכים למלית:

500 גרם כנען

250 גרם גבינה 9%

1 שקית סוכר וניל

1 כפית גרידת לימון

3 ביצים שלמות

1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל

4 כפות קורנפלור

1 כוס סוכר (220 מ"ל)

2\1 כוס צימוקים בהירים

2\1 כוס חמוציות ללא סוכר

לציפוי:

2 חלמוני ביצה מעורבבים עם 2 כפות מי ברז

הכנת המלית:

להעביר את כל מרכיבי המלית לקערה ולערבב היטב עם כף עד לקבלת תערובת חלקה.

לכסות את הקערה ולהכניס למקרר לשעה.

הרכבת המאפה:

לרדד בצק עלים לעלה דק.

להניח על קצה אחד 1/3 מכמות המלית.

לגלגל בעדינות לרולדה.

להדק בקצוות.

לסמן פסים לרוחב עם סכין.

למרוח בחלמון ביצה מעורבב עם מים.

לפזר מעל מעט שומשום.

לאפות בתנור מחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה.

לצנן , לפרוס ובתאבון😋

*לאחר האפייה אפשר להקפיא ולחמם בשעת הצורך.

מקלובה קצת אחרת❤

המתכון🤗

מצרכים:

6 יח' סטייק פרגיות

1 חציל חתוך לקוביות

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית תבלין גריל עוף

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כורכום

2 כפות רוטב ברביקיו

1 כפית מלח

1/3 כוס שמן זית

מצרכים לתבשיל:

2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

5 שיני שום פרוסים לטבעות

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

1 פלפל צהוב פרוס לרצועות

1 פלפל ירוק פרוס לרצועות

4 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות צרור כוסברה קצוצה

1/2 1 כוס אורז בסמטי שמן זית

לתיבול:

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית תבלין אגוז מוסקט טחון

1 כפית מלח

אופן הכנה:

להעביר לקערה את הפרגיות.

להוסיף קוביות חצילים.

לערבב בקערה נפרדת את כל מרכיבי התיבול ולשפוך על הפרגיות והחצילים.

לערבב היטב ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לצלות בתנור מחומם מראש על גריל עליון כעשר דקות מכל צד עד להזהבה.

להוציא מהתנור ולצנן.

לשטוף את האורז, לסנן ולבשל אל דנטה בסיר מים עם כף שמן זית וכף מלח.

לסנן, לשטוף במי ברז(לעצירת הבישול) ולתבל עם חצי כפית מלח.

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף רצועות פלפלים ולערבב.

להוסיף קוביות עגבניות, לערבב, לכסות, להקטין את האש ולבשל כעשר דקות.

להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב.

להוסיף קוביות חצילים, לערבב ולכבות את האש.

הרכבת התבשיל:

לרפד מחבת רחבה(סוטאז') בנייר אפייה.

להניח על התחתית בצורת פרח את הפרגיות(ראו סרטון מצורף).

לפזר מעל את התבשיל.

לכסות באורז שבישלנו.

בקערה קטנה לערבב חצי כפית כורכום ושליש כוס שמן זית ולפזר על האורז.

לכסות ולהעמיד על אש בינונית לבישול כחצי שעה.

להפוך על צלחת הגשה גדולה ובתאבון😋