תבשיל אטריות בשילוב בשר טחון, כרוב ועדשים

המתכון🤗

מצרכים לתבשיל:

500 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת אל דנטה בסיר מים עם חצי כפית כורכום, 2 כפות מלח גס ומסוננת.

1/2 כוס מי בישול הפסטה

1/2 כרוב פרוס לרצועות

1/2 כוס עדשים ירוקות מבושלות עד לריכוך ומסוננות.

1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות

4 שיני שום פרוסות לטבעות

1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה טחון ומתובל

חופן כוסברה קצוצה

שמן זית

לתיבול התבשיל:

1 כף תבלין כוסברה טחונה

1/2 כפית כורכום

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כף מלח

1 כף סוכר דמררה

מצרכים לתיבול הבשר:

1 בצל קצוץ

8 שיני שום כתושות

מעט שמיר קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כף מלח

1/2 כוס מי ברז

אופן הכנה:

במחבת רחבה לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף סוכר ולערבב עד לקירמול.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב.

להוסיף רצועות כרוב ולערבב.

להוסיף מים רותחים, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף עדשים ולערבב.

להוסיף בשר טחון מתובל, לערבב ולבשל כחמש דקות

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף אטריות מבושלות, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

קאדה גאורגית מתוקה

המתכון🤗

כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לבצק:

4 ביצים שלמות

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה מעורבבת עם 1 כף חומץ

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס שמן קנולה

2 כפות דבש

3 כוסות קמח מנופה

בקערה נפרדת:

4 כוסות אגוזי מלך גרוסים גס

1 כוס סוכר

3 כפות דבש

1 כפית קינמון

לציפוי:

1 ביצה טרופה

1 כוס אגוזי מלך גרוסים גס

אופן הכנה:

בקערת מיקסר להקציף ביצים שלמות עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה.

להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך לערבל.

להוסיף סוכר וניל ולערבל.

להוסיף דבש ולערבל.

להוסיף שמן ולערבל.

להוסיף קינמון וסודה לשתייה מותססת עם חומץ ולערבל.

בקערה נפרדת לערבב קמח עם אבקת אפייה ולהוסיף לבצק בהדרגה עד שמתקבל בצק דביק.

להכניס למקרר לשעה.

להוציא מהמקרר ולהוסיף לקערה את תערובת האגוזים ולערבב.

לחלק את הבצק ל- 4 חלקים שווים.

להניח חלק אחד על נייר אפייה מרוח בשמן.

לכסות מעל עם נייר אפייה שגם מרוח בשמן, כך שהבצק נמצא בין שני הניירות.

לרדת את הבצק בעזרת מערוך לעיגול בקוטר 26 גובה 1 ס"מ.

להוריד את הנייר מעל ולתקן בעזרת האצבעות את העיגול.

למרוח מעל ביצה טרופה ולפזר מעל מעט אגוזים גרוסים.

להעביר את הבצק עם נייר האפייה לתבנית תנור או אבן פיצה למי שיש ולאפות כ-20 דקות 170 מעלות עד שמתקבל צבע חום זהוב.

להוציא מהתנור ולצנן.

לחתוך עם סכין פיצה או סכין רגילה בזהירות ל-8 משולשים.

להעביר לקופסת איחסון.

בהצלחה👌

סואוזי

המתכון🤗

מצרכים:

6 יח' סטייק פרגיות חתוך לקוביות גדולות.

1 ק"ג תפו"א עם קליפה אדומה, מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות.

1 בצל גדול חתוך ל-4 ופרוס לרצועות.

6 עגבניות אדומות ובשלות, מקולפות וחתוכות לקוביות.

6 שיני שום קצוצים

חופן כוסברה קצוצה

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

מים רותחים

שמן קנולה

לתיבול:

1 כפית כוסברה טחונה

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף גדושה מלח

אופן הכנה:

לטגן קוביות תפו"א בשמן במחבת רחבה עד להזהבה ולהעביר לצלחת לבינתיים.

באותה מחבת לטגן קוביות בשר כחמש דקות.

להוסיף רצועות בצל ולערבב.

להוסיף שום קצוץ ולערבב.

להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח, לערבב ולבשל כחמש דקות.

להוסיף קוביות עגבניות, לערבב ולבשל מעט.

להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה, להנמיך את האש מעט, לכסות ולבשל עד לריכוך תפו"א.

להוסיף מלח ולערבב.

לבדוק טעמים.

להוסיף כוסברה ופטרוזילה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להגיש עם לחם ביתי😋