התפודים של Georgia

המתכון🤗

מצרכים:

1 ק"ג מיני תפודים לבנים עם הקליפה של הדוד משה

1/2 כפית כורכום

סיר מים רותחים

לתיבול ראשון:

3 שיני שום כתושות

1 כפית תבלין כוסברה טחונה

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/3 כפית כורכום

1 כף סילאן

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס שמן קנולה או חמניות

תיבול שני:

חופן כוסברה קצוצה

3 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

להרתיח סיר מים עם כורכום.

להעביר את התפודים לסיר, להרתיח ולבשל כעשר דקות.

לסנן, להעביר לקערה ולצנן קלות.

בקערה קטנה לערבב את כל מריכיבי התיבול הראשון, לשפוך על התפודים ולערבב.

להעביר למחבת רחבה, לכסות ולטגן על אש בינונית עד להזהבה מכל הכיוונים תוך כדי ערבוב מדי פעם.

לבדוק שמידת העשייה של התפודים לטעמכם, קריספים מבחוץ ורכים מבפנים, להוציא מהמחבת ולהעביר לקערה.

לשטוף את המחבת מכל השאריות של הטיגון, להעמיד על הכריים, ולחמם את המחבת.

לערבב בקערה קטנה את מרכיבי התיבול השני, לשפוך על התפודים, לערבב, להעביר למחבת, לכסות ולטגן כחמש דקות תוך כדי ערבוב.

לכבות את האש, להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

ניתן להגיש לצד פרגיות, חזה עוף, סטייק בקר ועוד....

תבשיל פסטה בוקטיני עם שישליק

המתכון🤗

500 גרם פסטה בוקטיני מבושלת על דנטה בסיר מים עם 2 כפות מלח גס ו- 1/3 כפית כורכום.

1 כוס מי בישול הפסטה

4 יח' סטייק פרגיות חתוך לקוביות גדולות

1 בצל גדול חצוי לחצי פרוס לרצועות

5 שיני שום פרוסות

2 פלפלים קלויים משימורים קצוצים

1/2 כוס מי פלפלים מהשימורים

4 פלפלים ארוכים משימורים לא חריפים קצוצים

חופן כוסברה קצוצה

לתיבול השישליק:

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף סילאן

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית מלח

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן קנולה

לתיבול התבשיל:

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/4 כפית כורכום

אופן הכנה:

להעביר קוביות בשר לקערה, לתבל בכל מרכיבי התיבול, לכסות ולהכניס למקרר לשעה.

להוציא מהמקרר ולטגן במחבת  עד להזהבה מכל צד.

להעביר לקערה לבינתיים.

באותה המחבת לטגן רצועות בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף פלפלים קלויים ולערבב.

להוסיף את התבלינים ולערבב.

להוסיף מי פלפלים ולערבב.

להוסיף מי בישול הפסטה ולערבב.

להוסיף את הפסטה שבושלה, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים.

להוסיף את השישליק שטיגנו, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים.

לבדוק טעמים, אם חסרה מליחות להוסיף.

להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

צ'חוחבילי - תבשיל עוף עם עגבניות

המתכון🤗

מצרכים:

3 יח' כרעיים עוף חתוכים לשוק וירך.

2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות

4 שיני שום קצוצים

1 פלפל אדום פרוס לרצועות

10 עגבניות בשלות, מקולפות וקצוצות גס

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן עלי נענע קצוצים

שמן קנולה

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית פפריקה חריפה בשמן

1 כף תבלין כוסברה טחונה

1 כפית חמלי סונלי ( תבלין גאורגי, ניתן להשיג בחנויות עם מוצרים רוסיים או בחנויות תבלינים)

1/2 כפית אוצחו סונלי (גם להשיג בחנויות תבלינים).

1 כף מלח

1 כף סוכר (לביטול חמיצות)

אופן הכנה:

להוריד את העור מחלקי העוף ולהעביר לקערה.

לפזר מעל מעט מלח, פלפל שחור גרוס ולעסות היטב.

לטגן במחבת חמה עם מעט שמן מכל הצדדים עד להזהבה קלה.

להעביר לצלחת לבינתיים.

לאותה המחבת להוסיף מעט שמן ולטגן רצועות בצל עד להזהבה קלה.

להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולטגן כחמש דקות.

להחזיר את חלקי העוף למחבת, לערבב, לכסות ולבשל כחמש דקות.

להוסיף עגבניות קצוצות.

להוסיף שום קצוץ.

להוסיף את כל התבלינים, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כחצי שעה

עד לריכוך העוף.

להוסיף את הירק הקצוץ, לערבב, לכסות ולהמשיך לבשל כחמש דקות.

לכבות את האש ולהעביר לצלחת הגשה.

להגיש עם לחם ביתי😋