מגרולי חצ'פורי❤

המתכון🤗 מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח לבן מנופה 1/2 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 200 גרם שמנת של פעם 30 גרם חמאה מומסת 700 מ"ל מים חמימים 3 כפות שמן קנולה

מצרכים למלית: 500 גרם כנען 250 גרם חמד 250 גרם צפתית 500 גרם גבינה בולגרית 24% שומן 4 ביצים

לציפוי: 500 גרם פרוסות מוצרלה 2 חלמונים 4 כפות חלב

אופן הכנת בצק: לנפות קמח לקערה וליצור גומה במרכז. להעביר לתוכה: שמרים, סוכר ו- 1/2 כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כרבע שעה. לפזר מלח מסביב לגומה על הקמח. להוסיף שמנת, חמאה מומסת ולהתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת יתרת המים. ללוש את הבצק היטב כשבע דקות. לקראת הסוף להוסיף שמן ולסיים את הלישה. להוציא את הבצק מהקערה, למרוח שמן בתחתית ובדפנות ולהחזיר את כדור הבצק לקערה. לכסות ולהתפיח כשעה וחצי. להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-8 חלקים. לכדרר ולכסות במגבת מטבח להתפחה נוספת כ-20 דקות.

הכנת המלית: לערבב את כל מרכיבי המלית ולחלק ל-8 כדורים.

הרכבת המאפה: לפתוח כל כדור לעלה על נייר אפייה בעזרת האצבעות ולא מערוך. להניח במרכז כדור גבינה. לאסוף מסביב את הבצק כלפי המרכז ולהדק היטב. להפוך את כדור הבצק על נייר האפייה כך שהחיבורים יהיו כלפי מטה. ללחוץ על הכדור בעדינות ולשטח אותו לצורה עגולה. למרוח מעל חלמון ביצה מהול בחלב. להניח על העלה 3 פרוסות גבינת מוצרלה. במרכז לחורר עם סכין חור קטן עד הסוף כדי שהאדים יצאו והבצק לא יתנפח. להעביר את המאפה עם נייר האפייה לתנור מחומם מראש 220 מעלות על אבן פיצה מחומם לאפייה כעשרים דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌

https://youtu.be/7MPtpD_XO6Q

תבשיל כרוב לצד פרגיות, בטטות ותפו"א

המתכון🤗 מצרכים לתבשיל כרוב: 1/2 כרוב פרוס לרצועות 1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות 5 שיני שום פרוסים לטבעות 1 פלפל אדום פרוס לרצועות 5 עגבניות צלויות מרוסקות 1/3 כוס מי ברז חופן כוסברה קצוצה שמן זית

לתיבול: 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/4 כף כורכום 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עד לריכוך. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף תבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף מים ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף רצועות כרוב, לערבב ולבשל כעשר דקות עד לריכוך. להוסיף עגבניות צלויות מרוסקות לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף מלח, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להניח את התבשיל בצד עד להרכבת המנה.

מצרכים לפרגיות עם תפו"א ובטטות: 4 יח' סטייק פרגיות שלמות 1 בצל קטן קצוץ לקוביות. 2 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות בינוניות. 6 תפו"א עם קליפה אדומה מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות. 5 עגבניות שלמות

לתיבול: 1/2 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כף פלפל שחור גרוס 1/4 כף כורכום 1/2 כף אריסה

1 כף סילאן 1 כף מלח 1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה: לחתוך את הירקות כאמור ולהעביר לקערה. להוסיף בצל קצוץ. להעביר פרגיות שלמות לקערה. להוסיף עגבניות שלמות. בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי התיבול ולשפוך על הירקות והפרגיות לערבב ולעסות היטב כדי שכל התיבול יספג היטב. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כשעה או עד להזהבה. כשהעגבניות מוכנות, להוציא אותן, לרסק ולהעביר לתבשיל כרוב. להוציא את הפרגיות מהתנור ולחתוך לקוביות גדולות. להשאיר את הבטטות ותפו"א בתנור עד להזהבה.

הרכבת המנה: להעביר לצלחת הגשה מרכזית תבשיל כרוב. לפזר מעל פרגיות חתוכות. לפזר מעל קוביות בטטות ותפו"א. לקשט עם עלי כוסברה ובתאבון😋

https://youtu.be/dGvQsd-BVmQ

עוגת קלמנטינות בציפוי קרם פטיסייר🍊😋

המתכון🤗 כוס מדידה 260 מ"ל תבנית פיירקס מלבנית

מצרכים: 6 ביצים שלמות קמצוץ מלח 1/2 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 3/4 כוס מיץ קלמנטינות סחוטות 3/4 כוס שמן צמחי גרידה מלימון שלם גרידה מקלמנטינה שלמה 2 כפות מיץ לימון 1 שקית אבקת אפייה 1/2 2 כוסות קמח רגיל 1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל 1/2 כוס קרם פטיסייר (המתכון בבלוג)

אופן הכנה: להקציף ביצים עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה. להוסיף בהדרגה סוכר ולהמשיך להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. להוסיף סוכר וניל ולערבל. להוסיף מיץ קלמנטינות ולערבל. להוסיף מיץ לימון ולערבל. להוסיף גרידת קלמנטינה ולימון ולערבל. להוסיף שמן ולערבל. לנפות קמח, אבקת אפייה, אינסטנט פודינג וניל, להעביר לקערה בהדרגה ולערבל במהירות נמוכה. להעביר לתבנית מרוססת בשמן ומעט סוכר. לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה. להוציא מהתנור ולמרוח מעל קרם פטיסייר. להחזיר לאפייה לעוד כעשר דקות או עד להזהבה. לצנן, לפרוס וליהנות😋

https://youtu.be/0S--ZEesksY