פסטה פטוצ'יני עם פטריות שמפניון🍄

המתכון🤗 מצרכים: 300 גרם פסטה פטוצ'יני של פרפקטו אוסם, מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס וחצי כפית כורכום, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית. 1 בצל גדול חצוי ל-4 ופרוס לרצועות 8 שיני שום פרוסים לטבעות. 1 סלסלת פטריות שמפניון חצויות לחצי או ל-4 תלוי בגודל. 3 עגבניות מרוסקות ללא הקליפה. 2 פלפלים קלויים משימורים קצוצים. חצי צרור כוסברה קצוצה. 1/2 כוס מי בישול הפסטה שמן זית

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כף כמון 1/2 כפית כורכום 1/2 כף מלח דק

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף פטריות ולערבב. להוסיף מי בישול הפסטה, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף את הפסטה שבושלה ולערבב. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/fPMzcK510TA

עוגה בחושה בשילוב תפוחים, צימוקים ואגוזים

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל תבנית פיירקס מלבנית

מצרכים: 6 ביצים שלמות 2 כוסות סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 שקית אבקת אפייה 3 כוסות קמח רגיל 1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל 180 גרם חמאה רכה 200 גרם שמנת חמוצה 1/2 כוס מיץ תפוזים טבעי גרידה מתפוז שלם גרידה מקלמנטינה 2 כפות מיץ לימון 2 כפות סירופ מייפל

למלית: 4 תפוחים מזן יונתן 1 כוס צימוקים בהירים 1 כוס אגוזי מלך גרוסים 1/2 כפית קינמון 2 כפות סוכר 2 כפות מיץ לימון 20 גרם חמאה

אופן הכנה: להשרות צימוקים במי ברז כחצי שעה, לסנן ולשטוף. לקלף תפוחים, לחתוך לקוביות ולהעביר למחבת. להוסיף: סוכר, חמאה, קינמון, מיץ לימון, לערבב ולבשל כחמש דקות עד לריכוך. במחבת נפרדת לקלות אגוזים קלות, להעביר למחבת של התפוחים ולערבב. להוסיף צימוקים, לערבב, לבשל כחמש דקות ולצנן.

הכנת הבצק: להקציף במיקסר חמאה עם סוכר לקציפה חלקה. להוסיף ביצים שלמות בהדרגה ולהמשיך לערבל. להוסיף שמנת ולערבל. להוסיף סוכר וניל, גרידת תפוז וקלמנטינה, מיץ לימון ולערבל. להוסיף מיץ תפוזים ולערבל. בקערה נפרדת לנפות: קמח, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג וניל. להעביר לבצק בהדרגה ולערבל במהירות נמוכה עד שמתגבש בצק רך וחלק. להעביר לתבנית משומנת ומעט סוכר. לפזר מעל את המלית. לאפות בתנור מחומם מראש 160 מעלות כשעה. לבדוק עם קיסם אם העוגה מוכנה. אם חסרה עדיין אפייה, לכסות את העוגה עם נייר כסף עד גמר האפייה. להוציא את העוגה ולזלוף מעל מעט סירופ מייפל ולהכניס לאפייה חוזרת כחמש דקות. בהצלחה👌

https://youtu.be/vXFyha2N0PY

מרק עוף מכובס של פעם🥣

המתכון🤗 מצרכים: 6 יח' שוקי עוף ללא העור 2 בצלים בינוניים שלמים 4 שיני שום שלמות 4 גזרים 1 תפו"א 1 קישוא 2 ראש סלרי 2 ראש פטרוזיליה 1 גבעול סלרי ללא עלים 1 גבעול סלרי עם עלים חופן פטרוזיליה חופן שמיר 3 ליטר מים

לתיבול: 1 כף מרק דגש 1 כף מלח 1/2 כפית פלפל שחור טחון

אופן הכנה: להרתיח מים בסיר רחב. להעביר לסיר את השוקיים ולהביא לרתיחה. לקפות את הקציפה שתיווצר בעת ההרתחה. להוסיף בצלים ושיני שום שלמים, להביא לרתיחה ולקפות שוב. להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות. לחתוך את כל הירקות לקוביות קטנות ולהעביר לסיר. להביא לרתיחה, לקפות, להנמיך את האש ולבשל כעשרים דקות. להוסיף כף מרק דגש, כף מלח וחצי כפית פלפל שחור טחון ולערבב. לקשור את צרור הירק ביחד, להכניס לסיר ולבשל כחמש דקות. *ניתן להוסיף למרק איטריות דקיקות מבושלות בעת ההגשה. בהצלחה👌