ב ו ל ו נ ז ❤

המתכון🤗 מצרכים: לתערובת בשר: 1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה 1 בצל גדול קצוץ דק 8 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה חופן כוסברה מעט שמיר 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז

מצרכים לתבשיל: 500 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס, חצי כפית כורכום, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית. 2 בצלים בינוניים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום פרוסים לטבעות. 700 גרם עגבניות מרוסקות של יכין 700 מ"ל מי ברז 1/2 כוס יין אדום משובח 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/2 כוס רוטב סויה סיני 15 עלי בזיליקום טריים שמן זית

לתיבול: 1 כף תבלין אוריגנו 1 כף תבלין בזיליקום 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף סוכר 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1/2 כפית כורכום

אופן הכנה: לתבל את הבשר ולהכניס למקרר לחצי שעה. במחבת רחבה לטגן בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ מהסוכר ולערבב. להוסיף רבע כוס מי ברז ולערבב. להוסיף תערובת בשר, לערבב ולבשל כחמש דקות עד שמחליף צבע. להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב. להוסיף בוכר ולערבב. להוסיף מים, לערבב ולהביא לרתיחה. להוסיף יין, רוטב צ'ילי, רוטב סויה, לערבב, להביא לרתיחה ולבשל כעשר דקות. לבדוק טעמים. להוסיף פסטה שבושלה, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים. להוסיף עלי בזיליקום, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

אוג'חורי - תבשיל תפו"א עם פטריות ובשר מהמטבח הגאורגי🌹

המתכון🤗 מצרכים: 2 ק"ג תפו"א גורמה של הדוד משה, מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות. 1 ק"ג בשר בקר מס' 5/ הודו נקבה/ פרגיות חתוכים לקוביות גדולות. 2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום קצוצות גס. 1 פלפל אדום חצוי ל- 4 לאורך ופרוס לרצועות. 1 פלפל אדום קלוי קצוץ גס 2 סלסלות פטריות שמפניון טריות או 2 קופסאות פטריות שלמות משימורים. צרור כוסברה קצוצה גס שמן קנולה שמן זית

לתיבול תפו"א: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית אריסה של אליסה 1 כף מלח גס 1/4 כוס שמן קנולה 1/4 כוס שמן זית

לתיבול בשר: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית אריסה של אליסה 1 כפית מלח דק 1/4 כוס שמן זית 1/4 כוס שמן קנולה

לתיבול התבשיל: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית מלח דק 1 כפית אריסה של אליסה

אופן הכנה: לחתוך תפו"א כאמור ולהעביר לקערה. לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על תפו"א ולעסות היטב. להעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ולצלות עד להזהבה 220 מעלות כחצי שעה. לחתוך את הבשר כאמור ולהעביר לקערה. לתבל בכל מרכיבי התיבול ולהכניס למקרר לחצי שעה. לטגן במחבת ללא הוספת שמן עד לריכוך תוך כדי ערבוב מדי פעם. להעביר לצלחת לבינתיים. באותה מחבת לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף פלפל קלוי ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף את הבשר שטיגנו, לערבב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להוסיף מלח ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף קוביות תפו"א שצלינו ולערבב בעדינות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

בחש פרגיות😋

המתכון🤗 כוס מדידה 260 מ"ל מצרכים: 1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות קטנות 4 תפו"א קלופים ופרוסים לאורך לעלים ברוחב חצי ס"מ ומתובלים במעט מלח. 2 כוסות אורז בסמטי, שטופים ומושרים בקערה עם מים רותחים, 1 כף מלח וחצי כפית כורכום

למשך שעה ולסנן. 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות. 3 שיני שום קצוצות. 1 צרור כוסברה קצוצה 1 צרור פטרוזיליה קצוצה 1/2 צרור שמיר קצוץ שמן קנולה 3 כוסות מים רותחים

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת פסים עם מעט שמן לטגן טבעות תפו"א עד להזהבה משני הצדדים ולהעביר

לצלחת מרופדת בנייר מטבח לבינתיים. במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עם מעט שמן עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ מהמלח ולערבב. להוסיף רבע כוס מים ולערבב. להוסיף קוביות פרגיות, לערבב ולטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לריכוך הבשר. להעביר לקערה לבינתיים. באותה מחבת להוסיף 3 כפות שמן ולסדר תפו"א שטיגנו בצורת פרח. להעביר לקערת האורז את הפרגיות והירק הקצוץ ולערבב. להוסיף כף מלח ולערבב. להעביר את המסה למחבת ולשטח קלות. להוסיף 3 כוסות מים רותחים, לערבב קלות, להביא לרתיחה, להקטין את האש,

לכסות ולבשל כחצי שעה. לבדוק טעמים. לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה כרבע שעה(התבשיל ממשיך להתבשל). לפתוח את המכסה ולערבב קלות עם מזלג. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋